Среди немногих овощей, которые готовятся как , ревень занимает важное место. Многие хозяйки его используют для начинки в пироги и для приготовления сладких десертов. Растение обладает не только приятным, слегка кисловатым вкусом, но и содержит в своем составе много питательных веществ. Насколько полезен и вреден ревень во время , вы узнаете далее.
Полезные свойства для женщин, ждущих ребенка
Для того чтобы понять, что привносит в организм женщины эта растительная культура из рода гречишных, стоит взглянуть на перечень содержащихся внутри стеблей и :
- в толстых листовых черешках, съедобная часть которых часто окрашена в красновато-розовый оттенок, представлены все витамины группы В. В большей степени имеются тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, пантотеновая и кислоты;
- этот овощ обогащен пектинами, которые при попадании в пищеварительные органы впитывают токсичные вещества, защищая слизистые оболочки от раздражения. Также эти вещества способствуют нормализации работы желчного пузыря - связывая его кислоты, пектины предупреждают развитие атеросклероза;
- в составе растения имеются в большом количестве витамины , С, К и Р. Для это просто находка, поскольку в подобном положении для нормального развития плода врачи советуют ежедневно потреблять 1000 мг кальция, 85 мг , 1,4 мг рибофлавоноидов и 20 мг токоферола.
- растение насыщено щавелевой, яблочной, янтарной и кислотами, которые в пределах нормы необходимы для протекания нормальной . Они оказывают общеукрепляющее и противовоспалительное воздействие.
Важно! Ревень нельзя готовить в алюминиевых емкостях. Присущие в составе растения кислоты вступают в реакцию с металлом, в результате чего исчезает приятный розовый оттенок овоща и полностью меняется структура его питательности.
Для будущих мам, которые страдают от повышенного , растение является прекрасным лекарем. Развитие гипертонии в это период очень опасно, поскольку таит в себе угрозу , плохого кровоснабжения .
Именно поэтому при малейших подозрениях на дисфункцию сердечно-сосудистой системы врачи рекомендуют увеличить потребления ревеня. К тому же овощ не только стабилизирует кровоток и АД, а и снизит уровень холестерина в крови.
Знаете ли вы? Ревень - одно из немногих азиатских растений, которое может похвастаться двумя европейскими первооткрывателями. Первым из них был знаменитый итальянский купец и путешественник Марко Поло. Ему как-то пришлось стать случайным свидетелем уборки урожая ревеня в Китае. Но, увидев, как местные жители выбрасывают большие, напоминающие лопухи, листья, забирая лишь корни, мужчина подумал, что это какое-то сумасшествие. Вторым первооткрывателем растения через шесть столетий стал русский натуралист Николай Пржевальский. Но, в отличие от своего предшественника, он прихватил с собой на родину семена дивного растения и полностью описал его.
Знаете ли вы? Если на грядке часто срезать одни и те же ростки ревеня, то в каждом новом побеге количество вредной щавелевой кислоты будет убавляться.
В поваренных книгах разных народов существуют кардинальные вариации рецептов желе, варенья, мармелада, сорбе, крамблов, пирогов
, главным компонентом которых выступает ревень. В таком виде он хорошо сочетается с , яблоком, малиной, .
Также этот удивительный овощ добавляют для кислинки блюд. Зачастую отечественные повара из него готовят борщи, свекольники и супы
. Причем в этом процессе принимают участие не только стебли. Дело в том, что кулинары общепита в погоне за совершенством вкусовых качеств своих шедевров до сих пор спорят, можно ли есть листья ревеня.
Одни видят «плюсы» в большом количестве щавелевой кислоты в листьях и добавляют именно их в свои блюда. А другие, напротив, считают это грубыми гастрономическими нарушениями, поскольку для поедания у ревеня пригодна лишь стеблевая часть.
Медики по этому поводу советуют в первую очередь думать не о вкусовых качествах яств, а о своем здоровье. Щавелевая кислота в больших количества вредна - и точка.
Важно! В процессе готовки блюд из ревеня кожицу со стебельков снимать не стоит, поскольку в ней содержится много грубых волокон .
В зависимости от своих кулинарных предпочтений в домашних условиях ревень вы можете поедать сырым, тушеным, печеным, вареным. Зеленые сорта нужно помыть, нарубить и добавлять в супы, рагу или салаты. Для получения более интересного вкуса можно обжарить стебельки в любом . А вот розовую разновидность растения предварительно нужно отварить и протереть через сито. Полученную массу можно добавлять в кисели, муссы, сорбеты. Если же задумали сделать пирожки с ревенем, нарубите бланшированые и отваренные в сахарном сиропе стебельки полосками и заверните в тесто.
Поверьте, все эти яства поистине вкусны. А в небольших количествах еще и полезны.
Ревень относят к травам. Для него характерны толстые сочные стебли и разветвленное корневище. Это растение азиатского происхождения, считают, что его окультуриванию мы обязаны Китаю. Первое применение ревеня в лечебных целях произошло приблизительно в 3 тысячелетии до н. э. В пищу употребляют только стебли, так как корень с листьями содержат ядовитые вещества. Вкус кисло-сладкий, мягкий, весьма приятный. Предлагаем узнать, с какой целью ревень дают детям, можно ли из него приготовить вкусные блюда для малышей, кому он противопоказан.
Чем полезен ревень
Ревень славится значительным содержанием кальция - в 100 г мякоти целых 80 мг этого микроэлемента. Он важен для нормального развития и укрепления костей, помогает справиться с нервозностью и состоянием тревоги. Благодаря тому, что в овоще есть магний и магний, он обеспечивает интенсивный рост мышечных клеток, отвод излишков жидкости, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Ревень - источник особых, балластных веществ, вступающих в кишечнике в реакцию с токсинами и жирами. За счет этого он помогает избавиться от шлаков и запоров, улучшить его перистальтику. Вследствие высокого содержания кислот обеспечено губительное воздействие на кишечные бактерии. Другие преимущества:
- диетический низкокалорийный (16 кк/100 г) продукт - его значительную долю составляют волокна, жиры содержатся в ничтожно малом количестве;
- выраженное мочегонное действие - подходит для малышей, склонных к отечности;
- обладает мягким слабительным эффектом - активизирует деятельность кишечника, препятствует течению процессов гниения;
- содействует повышению гемоглобина - этому способствуют комбинация витаминов группы В, аскорбиновая кислота, минералы;
- повышает эластичность сосудов, нормализует сердечную деятельность;
- увеличивает секреторную активность желудка - за счет раздражения, вызванного попаданием в него лимонной и яблочной кислот, в результате повышается усвояемость продуктов;
- обладает вяжущим действием - при употреблении ревеня в малом количестве;
- полезен при авитаминозе, повышает иммунитет, особенно важно употреблять его весной.
Ревень в народной медицине
Растение в медицинских целях используют более 5 тысяч лет. Основные варианты применения:
Авитаминоз . Ревень промыть, почистить, обсушить полотенцем, выжать из него сок, подсластить медом по вкусу (если на него аллергия - сахаром). Дозировка - в зависимости от возраста, для ребенка 2 лет достаточно 70 мл сока в сутки, перед употреблением развести кипяченой водой, чтобы смягчить воздействие фруктовых кислот.
Кожные заболевания . Ревеневый корень высушить, измельчить блендером, полученный порошок пить на кончике ножа до 4 раз в день.
При запорах . Порошок из высушенного корня ревеня смешать в равных частях с корнем солодки. Пить перед сном, запивать теплой кипяченой водой.
При анемии . Взять 20 г ревеневого корня, по 5 г - корней одуванчика и чистотела, залить 1 стаканом кипятка, запаривать в течение получаса, отцедить. Употреблять 3 раза в день по 50 мл (ребенку 2–5 лет достаточно 25–30 мл).
Если вы намереваетесь использовать ревень в лечебных целях, не забудьте предварительно проконсультироваться с педиатром: возможно, у малыша есть другие заболевания, из-за чего приготовленные из этого овоща средства могут навредить.
С какого возраста детям можно ревень
Первую дегустацию ревеня можете устроить малышу, когда он достигнет возраста 10–12 месяцев. В особенности хорошо предложить этот продукт деткам, склонным к запорам. Свежие стебли малышам противопоказаны - сварите для него легкий компот. Когда кроха подрастет до 2 лет, в качестве средства от запоров можно использовать ревеневый сироп.
Для малышей ревень готовят так: отжать сок из очищенных от кожуры стеблей, добавить к нему кипяченой воды и сока фруктов, к которым ребенок уже привык, например яблока или черешни. Это улучшит вкус продукта, так как не все дети любят этот овощ в натуральном виде. Первая порция напитка - всего несколько капель, увеличивайте ее постепенно, внимательно отслеживая реакцию крохи.
Противопоказания
Из-за высокого содержания кислот употребление ревеня в чрезмерных количествах может стать причиной образования камней почках, мочевом и желчном пузыре. Если у ребенка гастрит с повышенной кислотностью, этот овощ рекомендуют исключить из его рациона. При пониженной кислотности он полезен.
Рецепты из ревеня для малышей
Овощной суп с ревенем
Продукты: 3 небольших картофелины, 100 г зеленого горошка, корень петрушки, некрупная морковь, 2 вареных яйца.
Приготовление:
- Овощи почистить, морковь нарезать кружочками, картофель - кубиками, корень - на 2–3 части.
- Загрузить все в кастрюлю с 2 л кипящей воды: сначала морковь с петрушкой, затем - горошек и картошку.
- Отдельно подготовить ревень: помыть, почистить, нарезать кубиками, отварить - стебли должны стать мягкими.
- Перетереть через сито вместе с яйцами. Готовую массу выложить в кастрюлю с супом - предварительно убедитесь в том, что овощи уже сварились.
- Проварите в течение 3 минут, подсолите, положите душистый перец и лавровый лист, в конце приправьте зеленью. Подавайте со сметаной.
Яблочно-ревеневый салат
Продукты: 1 яблоко, предпочтительнее кисло-сладкое, 150 г стеблей ревеня, по 25–30 г промытого изюма и грецких орехов (допускается заменить миндальными), 60–65 г натурального йогурта, лимонный сок и соль - по вкусу.
Приготовление:
- Запарить в течение 10 минут изюм, отцедить, просушить, орехи уложить на лист пергамента, сверху - еще один, а затем пару раз пройтись по нему скалкой для теста.
- Удалить жесткие волокна ревеня, нарезать его на среднего размера кубики.
- Яблоки почистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой, побрызгать лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Смешать все ингредиенты, залить йогуртом, подсолить.
- Перед подачей украсить зеленью - укропом и петрушкой. Салат подходит для детей от 2 лет.
Яблочно-ревеневый компот
Продукты: 200–300 г ревеня, 1–2 сочных яблока, немного ванили (порошок или половина стручка), тоненькая палочка корицы, сахар - 2–3 стол. ложки, половина лимона.
Приготовление:
- Ревень можно не чистить, тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками - около 2,5–3 см.
- Яблоки избавить от семян, порезать на четвертинки.
- 1,5–2 л воды вскипятить, добавить к ней подготовленные ингредиенты, дождаться, когда компот закипит.
- Состругать с лимона цедру, положить в кастрюлю.
- Завершающий этап - настаивание в течение 6–8 часов.
Ревень - растение обладающее целым рядом полезных и лечебных свойств, используется в народной медицине более четырех тысяч лет подряд.
Ревень относится к многолетним растениям, к семейству гречишных. У него прямые высокие стебли, большие листья, толстый корень, ветвистая корневая система. Внешне ревень очень похож на лопух. В пищу и в качестве лекарства употребляются черешки ревеня. Своими вкусовыми свойствами и качествами ревень схож со щавелем, имеет кисловатый вкус.
Ревень применяется в кулинарии для приготовления салатов, супов, борщей, киселей, компотов, варений.
Корневая система ревеня тоже может быть использована в качестве лекарственного сырья. А вот листья этого растения не используют нигде, поскольку они совершенно не съедобны.
Стебли ревеня разрешают и рекомендуют употреблять во время беременности, поскольку в них содержится огромный целебный потенциал. В его состав входят: витамины В-группы, Е, С, Р, янтарная, яблочная, щавелевая и лимонная органические кислоты, пектины, и еще много полезных веществ, которые необходимы для нормальной работы организма человека, в том числе и в период беременности.
Полезные свойства ревеня при беременности
- Прежде всего, ревень при беременности - это источник витамина К, которого в этот период для женского организма необходимо в день получать до девяносто миллиграмм. Витамин К стабилизирует и приводит в норму процесс сгущения крови, предотвращает кровоизлияния в мозг у плода в процессе рождения.
- При беременности у женщин часто развивается гипертоническая болезнь.
- А поскольку принимать лекарственные фармакологические препараты в этот период запрещено, то именно ревень является спасительным средством при высоком артериальном давлении. Гипертония при беременности опасна тем, что может вызвать недобор веса у ребенка, потому что в период беременности его организм испытывал недостаточное кровоснабжение и задержку питательных веществ, которые должны поступать через плаценту. Ревень в данном случае, не только профилактическое средство, но и лекарство против гипертонии.
- Ревень, как в здоровом нормальном состоянии, так и при беременности является отличным средством против холестерина (снижает в крови его уровень), укрепляет стенки сосудов, делает их эластичными.
- Поскольку в период беременности в организме женщины значительно понижается уровень кальция, который так необходим для укрепления костей и развития зубов у ребенка, то ревень в данном случае, пополняет организм матери и ребенка дополнительным кальцием. В одной чашке ревеня содержится примерно триста сорок восемь миллиграмм этого ценного минерала. Кроме того, кальций будет положительно влиять на рост и развитие эмбриональных нервов, мускулов и сердца.
Вредные свойства ревеня при беременности
- Употребление листьев ревеня, особенно в период беременности, могут вызвать негативные и необратимые процессы в организме, как матери, так и ее развивающегося плода. Во-первых, в связи с высоким уровнем содержания в них гликозида антрахинона, они могут вызвать сильные кишечные спазмы.
- Так же в листьях ревеня огромное содержание щавелевой кислоты, которая в больших количествах наносит непоправимый вред организму человека, и так же оказывает негативное влияние на развитие внутриутробного плода.
- Употребление листьев ревеня способно привести к отравлению организма в тяжелой степени, основными признаками которого будут являться: невыносимые боли в области живота, затрудненное дыхание, непрекращающаяся рвота, почечные колики.
- При появлении первых же симптомов отравления необходимо вызывать врача скорой помощи, для госпитализации и предприятия мер по очищению организма от токсических веществ.
Как лучше всего применять ревень при беременности?
Применение стеблей ревеня при беременности допустимо в следующих случаях: заболевания сердца, печеночные болезни, заболевания легких, малокровие, и по следующим рекомендациям:
- при , в качестве слабительного средства, используют корни ревеня. Берм две столовых ложки измельченного корня ревеня, заливаем стаканом крутого кипятка. Даем настояться заварке десять - пятнадцать минут, процеживаем. Принимать настойку корня ревеня при беременности следует по трети стакана перед сном не более недели.
- при эффективен порошок из корней ревеня. Свежие корни ревеня промываются в проточной воде, высушиваются, мелко нарезаются. Нарезку корней следует положить в сухое тенистое место. Высушенные корни можно растереть в порошок в деревянной ступке или же измельчить в электрокофемолке. Порошок принимается по полграмма (на кончике чайной ложки) два раза в день, запивая водой. При диарее и кишечных расстройствах порошок ревеня очень эффективное средство.
- при во время беременности можно принимать отвар черешков ревеня. Берем две столовых ложки сухого измельченного ревеня (черешков), заливаем двумя стаканами кипятка, и провариваем на малом огне в течение тридцати минут. Затем даем отвару остыть. Процеживаем. Для нормализации артериального давления в сутки достаточно выпивать полтора стакана отвара, разделив порцию на три раза.
- при авитаминозе хорошо помогает свежевыжатый сок черешков ревеня, который в период беременности можно принимать по полтора стакана в сутки, разделив порцию на три раза.
Будучи беременной, вы осознаете всю ответственность за здоровье вашего малютки. Стараетесь вести здоровый образ жизни и употреблять полезную пищу. И, наверняка, аптечным витаминам предпочитаете фрукты и овощи. Это правильно, ведь именно природные растения вмещают в себя большое количество полезных веществ. При этом, употребляя их, практически невозможно получить гипервитаминоз.
Но есть ценные растения, которые все-таки нужно есть с осторожностью. Например, ревень при беременности, не только принесет пользу, поможет организму справиться с некоторыми заболеваниями, но и может навредить. Именно поэтому так важно знать о нем больше.
Интересно! Ревень во время беременности можно употреблять не только в салатах, но и варить с ним борщ, суп и даже варенье! Вкусом данное растение напоминает щавель: такой же кислый и ароматный.
Полезные свойства ревеня
Польза ревеня при беременности в его составе. Разберем его ценные свойства подробнее:
- Витамины группы В:
- укрепляют нервную систему;
- борются со стрессом;
- помогают белку, жирам, углеводам в правильном усвоении;
- принимают участие в развитии и росте клеток;
- оздоравливают мышцы;
- способствуют укреплению иммунитета;
- проводят энергообмен;
- приносят волосам, а также коже здоровье;
- борются с сердечными заболеваниями.
- Витамины группы А:
- принимают участие в синтезе белка, правильном обмене веществ;
- поддерживают зрение (фоторецепция), укрепляют сетчатку;
- оздоравливают клетки организма;
- замедляют преждевременное старение;
- укрепляют скелет и зубы;
- защищают слизистую при контакте с инфекцией;
- укрепляют мочеполовую систему.
- Витамин С:
- укрепляет иммунную систему;
- является отличным противовирусным природным средством во время беременности;
- ускоряет выход организма из тяжелого болезненного состояния;
- защищает организм курящего;
- блокирует воспаления и инфекцию.
О том, насколько важен этот витамин, вы можете прочитать в статье Витамин С при беременности >>>
- Витамин Е (токоферол):
- снижает в крови сахар;
- защищает от старения;
- регенерирует ткани;
- восстанавливает капилляры и проницаемость сосудистой ткани;
- принимает участие в гормональном синтезе;
- влияет на правильную кровяную циркуляцию;
- снижает давление.
- Клетчатка:
- нормализует обмен веществ;
- благодаря клетчатке, ревень при беременности на поздних сроках, поможет снизить лишний вес, так как волокнистая часть растения поможет нормализовать работу кишечника. Читайте подробно о том, что происходит с мамой и малышом в этот период в статье 3 триместр беременности >>>
- Органические кислоты:
- янтарная - проводит общее укрепление жизненной системы беременной;
- лимонная кислота - выводит токсины, усиливает эластичность кожи, является бактерицидным элементом;
- яблочная - принимает участие в метаболических процессах, нормализации пищеварения, снятии отечности у беременной, укреплении сердечно-сосудистой системы;
- из-за наличия в своем составе щавелевой кислоты, ревень является природным средством против кишечных инфекций (читайте статью, если все-таки случилась такая неприятность, как понос при беременности >>>), хламидиоза, туберкулеза, ринита, мигрени, гайморита.
- Микроэлемент фосфор отвечает за:
- синтез углеводов;
- правильный обмен жиров.
- Калий:
- оздоравливает внутренние органы;
- помогает во время беременности насытить мозг кислородом;
- поддерживает мышечную ткань от атрофии.
- Магний помогает во время беременности избавиться от бессонницы, апатичного состояния, плохого настроения, любой формы тревожности.
- Кальций: благодаря данному минералу, ревень при беременности на ранних сроках, поможет укрепить не только ваш организм, но и сыграет важную роль в построении здоровой костной системы малыша;
- Пектиновые вещества во время беременности нормализуют систему кишечного тракта.
- Полифенолы: защищают клеточную систему ДНК от вредных канцерогенов, предотвращая раковое образование и обезжиривают пищу, которая перенасыщена жирами.
Внимание! Во время беременности слишком частое употребление растения может навредить, особенно сладкие блюда, где ревень готовится с сахарным сиропом.
Одним из полезных блюд из этого продукта является компот из ревеня при беременности, который лучше варить из молодых, красных стеблей:
Замочите нарезанные кусочки ревеня в холодной воде, время от времени меняя воду на новую. Спустя 12 часов побланшируйте ревень в кипятке, остудите и разложите в баночки. Залейте сладким сиропом и закатайте. Такой напиток будет радовать вас, все 9 месяцев вашей беременности.
Ревень - возможный вред
Употребляя в пищу ревень, необходимо прослеживать реакцию своего организма, если у вас повысится температура, данное растение лучше не употреблять. Такой симптом происходит из-за щавелевой кислоты, которая может неблагоприятно повлиять на организм.
Во время беременности ревень нужно употреблять с большой осторожностью, учитывая пользу и возможный вред. При наличии таких заболеваний как:
- сахарный диабет;
- подагра;
- ревматизм;
- перитонит;
- воспаление мочевого пузыря;
- кровотечение в желудочно-кишечном тракте;
- мочекаменная.
Можно ли ревень при беременности употреблять как регулирующее средство для кишечника? Действительно, ревень во время беременности может помочь при запорах (полстакана отвара после еды, или 2 г. перед сном), а также как закрепляющее средство (0,5 г. сухого порошка, запить водой).
А чтобы узнать больше о питании в этот важный период, загляните в книгу
В пищу употребляется только стебель, а вот вариантов приготовления блюд из этого стебля величайшее множество.
Общие сведения
Листья и корни ревеня ядовиты для человека , поэтому в пищу употребляется только стебель.
Он кисловат, но кислота эта имеет нежный характер. Чтобы её оттенить, ревень применяется для приготовления сладких блюд.
Но будущим мамам налегать на десерты не стоит , а блюда с сахарным сиропом и вовсе лучше сделать очень редкими исключениями.
Хотя первое знакомство с ревенем лучше сделать именно сладким: очистите ревень от кожуры , обмакните чуть-чуть в сахарную пудру, и съешьте.
А норвежцы, к примеру, даже не очищают от кожуры, а просто макают сочные стебли в варенье.
Ревень – это не новомодная придумка, а исконно русский продукт. И если раньше его ели, грубо скажем, от бедности, сейчас его все чаще заметишь на столе у состоятельных людей.
А стоило бы, конечно, полюбить ревень всем. На вкус он немного похож на кисло-сладкие зеленые .
Вариаций блюд из ревеня множество – от салатов до хлеба.
В стеблях растения большое содержание полезных веществ, в том числе:
- витаминов группы В;
- , С, РР, Е;
- органических кислот (яблочной, лимонной, щавелевой, янтарной и т.д.);
- клетчатки;
- пектиновых веществ;
- каротина;
- полифенолов;
- минеральных солей магния, кальция, фосфора, калия.
В этом плане ревень может поконкурировать с , яблоками, и даже опередить их в «витаминной гонке».
Ревень во время беременности
Ядовитыми листья и корни ревеня считаются из-за высокого содержания щавелевой кислоты, которая в больших количествах опасна для почек.
Женщины в положении должны часто есть ревень, но по чуть-чуть. В противном случае, могут возникнуть и . Кормящим мамам от ревеня лучше отказаться .
Показания
- с незначительными нарушениями зрения;
- с проблемами на коже – высыпаниями, раздражением и т.д.;
- с проблемой ломкости ногтей, крошения зубов, выпадения волос;
- придерживающимся диеты – этот продукт имеет очень низкую калорийность (всего 20 ккал /100 г);
- имеющим проблемы с печенью (ревень считается хорошим желчегонным средством);
- в возрасте – в составе ревеня есть элементы, замедляющие процессы старения.
Помимо этого ревень часто назначают в пищу людям , страдающим псориазом, малокровием, артритом.
Ревень считается хорошим профилактическим продуктом, помогающим снизить риск возникновения инфарктов и других сердечно-сосудистых нарушений.
Противопоказания
Употребление ревеня в малом количестве никому не вредно, а вот большие дозы (за исключением компота и варения) противопоказаны при перитоните, холецистите, воспалении мочевого пузыря, ревматизме.
В некоторых источниках можно увидеть замечание: ревень противопоказан при беременности. Это не так, скорее, такие замечания носят предупредительный характер, зная, как может разыграться аппетит у будущих мам.
Пищевые пристрастия у беременных, конечно, могут выходить за нормы: иной продукт мамочки едят и на завтрак, и на обед.
Поэтому замечание стоит сделать : ревень в небольших количествах – натуральные витамины, в больших – безусловный вред.
Способы употребления
Самый полезный способ употребления ревеня – в свежем виде . Сочные стебельки, нарезанные кусочками, будут хорошим перекусом между основными приемами пищи.
Очень полезным, по-настоящему целебным блюдом считается компот из ревеня . Он хорошо утоляет жажду, повышает аппетит и улучшает пищеварительные процессы. А, главное, сварить его совсем не сложно.
Компот
Для компота подойдут свежие, молодые стебельки. Если они красные — самый оптимальный вариант.
Нарезать кусочками в 3 см, замочить на 12 часов в холодной воде. При этом три раза поменять жидкость за весь период замачивания.
Потом эти кусочки полминутки нужно пробланшировать в кипятке. После этого ревень поместить в холодную воду, остудить.
Остуженный ревень плотно разложить по стерилизованным баночкам. Залить сахарным сиропом.
Баночки помещаются в кастрюлю с теплой водой, закрываются крышками и стерилизуются.
Финал стандартный: герметично банки закрыть, вниз крышечками перевернуть, укутать в тепло, охладить.
А можно сделать и лимонад из ревеня , который порадует теплым летним вечером.
Лимонад
Понадобятся: 100 г ревеня, 50 г сахара и 2-3 лимонных дольки. Стебельки ревеня нужно нарезать, добавить и сахар, залить 120 мл воды.
Поставить смесь на огонь и варить до мягкости, обычно не более 5 минут. Будущий лимонад накрывается крышкой и оставляется на ночь.
Утром все перелить в баночку и поставить в холодильник. Это концентрат, поэтому перед применением лимонад нужно разбавить холодной водой. Можно добавить и лед, только не увлекаться.
Очень вкусны и полезны легкие салаты с ревенем .
Десертный салат
130-150 стебелей ревеня + 2 ст. ложки взбитых сливок + 1-2ложки + столовая ложка + кислый ягодный сок для заправки.
Мелко нарезать ревень, добавить остальные ингредиенты и наслаждаться вкусным и полезным рецептом.
А ещё ничто так не вкусно в летний зной, как холодный суп с ревенем.
Суп
Размельчите пачку , в него добавьте мелко порезанный , свежий и непосредственно ревень. Заправить эту массу нужно жирным . Посолить.
Получается вкусный холодный суп, полезный и аппетитный. Подавать с простым черным хлебом.
Популярный и вкусный холодный суп с ревенем , щавелем и вареным , заправленный сметаной, для многих блюдо из постоянного меню. В летний зной – лучший суп.
В качестве лекарственного средства ревень употребляется в виде настоя и отвара .
Но во время беременности лучше не экспериментировать с лекарствами любого толка, а если вам настоятельно советуют какой-то целебный рецепт именно с ревенем, нужно взять «добро» на его употребление у своего врача.
Ревень — программа «Жить здорово!»
Меры предосторожности
Некоторые заболевания являются не абсолютными, но все же противопоказаниями к употреблению ревеня даже в алых количествах.
О возможности принятия в пищу ревеня нужно посоветоваться со своим врачом людям, у которых диагностированы:
- ущемленная грыжа;
- спастические запоры;
- серьезные нарушения обмена веществ;
- кишечная непроходимость;
- кровотечения ЖКТ;
- подагра;
- ревматизм.
У небольшого процента людей после употребления ревеня повышается температура тела . Это случается редко, но все же может быть: виной тому – своеобразная реакция организма на щавелевую кислоту.
Низкокалорийный, питательный, витаминный – ревень, действительно, заслуживает внимания к себе.