Когда-то в Италии пицца считалась едой для бедняков.
Сегодня же открытые пироги считаются настоящим лакомством, а иногда даже праздничным блюдом. Существуют сотни различных начинок, но основа всех основ – это лепешка.
Если правильно приготовить тесто, то пицца будет вкусной с любым наполнением. Кулинары Италии специально обучаются этому процессу.
Основа получается тонкой, нежной, при этом не пересыхает при выпечке.
Приготовим вкусное тесто для пиццы как в пиццериях Италии?
Тесто для пиццы как в пиццерии – общие принципы приготовления
Особенностью теста для пиццы из пиццерии является эластичность. Оно мягкое, но не ломается. Оно воздушное, но тонкое. Не стоит использовать для приготовления пиццы классическое дрожжевое тесто для пирожков. Получится совсем не то.
Из чего готовят основу в пиццериях:
Мука. Используется обычная мука пшеничная высшего или первого сорта. Иногда добавляют немного кукурузной муки или крахмала, в зависимости от рецептуры.
Масло. Добавляется в строго ограниченном количестве. Обычно на 500 граммов муки идет не более 2 ложек.
Вода или молоко. Должны быть теплыми, чуть выше температуры тела.
Соль и сахар. Используются для вкуса и активации дрожжей.
Несмотря на то что тесто для пиццы должно быть тонким, ему все же дают постоять от 15 минут до часа, в зависимости от рецепта и входящих ингредиентов.
Затем руками формируют лепешку. Но далеко не у каждой хозяйки получится это сделать, поэтому лучше используйте скалку.
При формировании основы стол посыпается мукой или смазывается растительным маслом.
Рецепт 1: Тесто для пиццы как в пиццерии «Тонкое»
Именно с таким тестом основа получается тонкой, хрустящей. Несмотря на присутствие дрожжей, лепешка сильно не поднимается. Из этих ингредиентов получится три кусочка тонкого теста для пиццы как в пиццерии для трех открытых пирогов.
Ингредиенты
250 граммов воды;
500 граммов муки;
По 0,5 ч. л. сахара и столько же соли;
20 граммов масла;
7 граммов дрожжей.
Приготовление
1. Берем миску, наливает теплую водичку, аккуратно высыпаем сухие дрожжи. Не перестаем перемешивать, чтобы они не схватились комочками.
2. Добавляем оливковое масло, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем для растворения крупинок.
3. Теперь насыпаем муку, которую нужно обязательно просеять.
4. Месим тесто. Оно должно быть эластичным. Важно поймать нужную консистенцию. Если масса липнет к рукам, то подсыпьте еще муки. Но осторожно, основа из слишком крутого теста получается жесткой.
5. Теперь тесто делим на 3 равные части. Каждая будет весить примерно 270-280 граммов. Кладем колобки назад в чашку.
6. Накрываем тканевым полотенцем, убираем в тепло на полчаса. Если не планируете сразу печь все 3 пиццы, то один колобок можно убрать в холодильник и даже в морозилку, поместив в герметичный пакет.
7. Через полчаса берем «отдохнувшее» тесто, раскатываем лепешку. Итальянцы делают это без скалки, но мы можем воспользоваться помощницей.
Рецепт 2: Тесто для пиццы как в пиццерии с ароматными травами
Рецепт ароматного теста для пиццы как в пиццерии, которое очень хорошо сочетается с томатными и мясными начинками. В идеале для приготовления понадобится смесь итальянских трав. Но если ее нет, то можно ограничиться дуэтом сушеного базилика и орегано, которые желательно растереть в ступке.
Ингредиенты
250 граммов муки;
120 граммов воды;
15 граммов масла;
0,5 ложки итальянских трав;
1 ч. л. сахара;
Пакетик дрожжей;
Щепотка соли.
Приготовление
1. Нужно просеять муку, прямо на стол. Теперь в нее добавляем ароматные итальянские травы. Если листики крупные, то растираем пестиком или просто руками.
2. В воде растворяем соль с сахаром, вводи дрожжи. Даем крупинкам немного разбухнуть.
3. Делаем в муке углубление, выливаем жидкость и замешиваем итальянское тесто.
4. Даем комочку отлежаться минут 20, делим пополам и готовим две тонкие пиццы. Они получатся не очень большими. Примерно по 25-27 см в диаметре.
Рецепт 3: Нежное тесто для пиццы как в пиццерии на молоке
Для приготовления такого теста понадобится свежее молоко, хотя можно использовать и топленое. Замешивается на дрожжах, хорошо переносит заморозку, после оттаивания практически не меняет своих свойств.
Ингредиенты
200 граммов молока;
0,5 ложки сахара;
0,5 ч. л. соли;
Маленький пакетик дрожжей;
400-500 граммов муки;
2 ложки масла.
Приготовление
1. Подогреваем молоко до температуры тела, теплее не нужно.
2. Добавляем дрожжи с сахарным песком, перемешиваем.
3. Яйца перемешиваем с добавлением соли, затем соединяем с молочной смесью.
4. Добавляем растительное масло, лучше использовать оливковое.
5. Просеиваем муку, отправляем в общую массу и замешиваем тесто. Сразу всю высыпать не нужно, добавляем постепенно, чтобы не переборщить. Тесто по этому рецепту получится мягким, но не липнущим к рукам и миске.
6. Накрываем салфеткой, даем постоять час.
7. Делим на две равные части и используем по назначению.
Рецепт 4: Быстрое тесто для пиццы как в пиццерии
На приготовление такого теста для пиццы как в пиццерии уйдет не более 10 минут. Поэтому можно сразу включить духовку и приготовить начинку. Потом не успеете! Тесто без дрожжей, пористость достигается за счет добавления разрыхлителя. Вместо него можно использовать обычную соду, но чтобы готовое изделие не приобрело неприятный запах, ее нужно погасить любой кислотой.
Ингредиенты
По 1 ч. ложечки сахара, рыхлителя и соли;
2 стакана муки;
200 граммов воды;
20 граммов масла.
Приготовление
1. Просеиваем прямо на стол муку вместе с разрыхлителем.
2. Отдельно перемешиваем яйцо с сахарным песком и солью до полного растворения сухих веществ.
3. Добавляем масло.
4. Вливаем теплую воду.
5. Делаем в горке из муки углубление, выливаем воду с разведенными в ней продуктами и замешиваем тесто.
6. Делим на 2 части, раскатываем, раскладываем начинку и отправляем в духовку!
Рецепт 5: Тесто для пиццы как в пиццерии
Один из самых распространенных вариантов приготовления теста для пиццы как в пиццерии. Основа получается очень нежной и воздушной. Рецепт универсальный, сочетается с любыми начинками от сладких наполнений до соленых и острых.
Ингредиенты
250 граммов муки;
20 граммов масла;
7 граммов дрожжей;
200 граммов воды;
Приготовление
1. Воду (около 40 градусов) наливаем в миску, растворяем дрожжи и соль. Если используются прессованные дрожжи, то количество нужно увеличить в 3,5 раза.
2. Насыпаем 5 ложек муки, размешиваем венчиком. Получится болтушка. Нужно накрыть миску салфеткой и оставить в покое на 10 минут.
3. Досыпаем муку, добавляем масло, хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться мягкое.
4. Снова накроем полотенцем и оставим на 45 минут.
5. Как только масса хорошо поднимется, можно делать пиццу. Из этого количества получится 2 большие основы. Важно их раскатать как можно тоньше.
Рецепт 6: Тесто для пиццы как в пиццерии на кефире
Если не получается тесто на дрожжах или их просто нет, то приготовьте на кефире с добавлением соды. Оно тоже получается тонким и очень похоже на настоящее тесто, как готовят для пиццы в пиццерии.
Ингредиенты
300 граммов кефира;
По 1 неполной чайной ложечке соли и соды;
15 граммов масла;
Муки сколько потребуется.
Приготовление
1. В теплый кефир высыпаем соду, перемешиваем. Масса начнет шипеть, пениться, поэтому не используйте маленькую миску.
2. Яйца разбиваем в другую чашку, добавляем соль и хорошо взбиваем венчиком до появления легкой пенки.
3. Соединяем яичную смесь с кефиром, добавляем масло.
4. Всыпаем просеянную муку. Месим тесто. Муки используем столько, сколько будет впитываться. Тесто будет достаточно крутое.
5. Скатываем колобок, накрываем салфеткой и оставляем на четверть часа для набухания клейковины. Это тесто можно использовать и сразу, но лучше дать отлежаться, чтобы было проще раскатывать.
Рецепт 7: Тесто для пиццы как в пиццерии «Томатное»
Очень вкусное и ароматное тесто для пиццы, которое не крошится, получается эластичное и легкое в работе. Ну и, конечно же, имеет приятный цвет, который дает входящая в состав томатная паста.
Ингредиенты
20 граммов томатной пасты или любого кетчупа;
15 граммов сахара;
300 граммов воды;
Пакетик дрожжей;
20 граммов масла;
500 граммов муки.
Приготовление
1. Просеянную ситом муку соединяем с дрожжами и солью. Желательно использовать мелкую соль экстра.
2. Разводим в теплой воде томатную пасту. Добавляем жидкость по чуть-чуть, хорошо растираем соус, чтобы не образовалось комочков.
3. Добавляем в томатную воду сахар, размешиваем до растворения.
4. Кладем масло, муку с дрожжами, делаем эластичное тесто. Скатываем из него 2 шарика.
5. Кладем колобки в пакеты, отправляем на час в холодильник.
6. Достаем, раскатываем и готовим пиццу!
Рецепт 8: Тесто для пиццы как в пиццерии с чесноком
В Италии такое тесто чаще всего сочетают с мясными начинками. В идеале используется сушеный и измельченный чеснок. Он просто смешивается с мукой. Но мы будем делать на свежих зубчиках, чтобы был понятен процесс.
Ингредиенты
175 граммов воды;
2 ложки масла;
280 граммов муки;
1 ч. л. сахара;
3 зубчика чеснока;
0,5 ч. л. соли;
7 граммов сухих дрожжей.
Приготовление
1. Наливаем теплую воду в миску, кладем соль, сахар, масло, все хорошо размешиваем.
2. Теперь нужно измельчить чеснок. Лучше всего это делать блендером. Кладем очищенные зубчики, перебиваем в пюре.
3. Добавляем чесночную массу в ранее приготовленную жидкость, размешиваем.
4. Просеиваем муку, смешиваем с сухими дрожжами.
5. Выливаем чесночную воду в муку, замешиваем тесто.
6. Накрываем полотенцем, даем полежать минут 40.
7. Делим на 2-3 куска, в зависимости от нужного размера пиццы. Раскатываем, кладем начинку и выпекаем.
Дома нет скалки? Можно найти достойную замену! Возьмите любую стеклянную бутылку с ровной поверхностью, удалите этикетки, протрите и готово! Также можно использовать втулку от рулона с фольгой или пищевой пленкой. Конечно, этими предметами не очень удобно орудовать, но раскатать несколько ровных лепешек для пиццы вполне возможно.
Настоящее тесто получится, только если соблюдать пропорции продуктов. Не стоит наливать масло или воду «на глазок». Результат может не порадовать.
Чем дольше лежит тесто, тем мягче оно становится. Учитывайте это, если нужно приготовить его задолго до выпечки. В таком случае лучше всыпать немного больше муки или хорошо посыпать стол при раскатке основы.
Сухие дрожжи постепенно вытеснили прессованные, так как они намного быстрее подходят, не капризны в хранении, не подвержены плесневению. Но если их нужно заменить сырыми, то количество увеличивайте в 3 раза. И наоборот, если в рецепте указаны прессованные дрожжи, то при замене на сухой продукт нужно уменьшить количество.
Алкогольный абстинентный синдром, в домашних условиях называемый похмельем. Это состояние провоцирует множество неприятный ощущений в организме, а именно сухость во рту, тошноту, головную боль, нарушение в работе желудка и общую слабость. В первую очередь страдает печень и почки, а также подвергается опасности нервная система и головной мозг человека, по этой причине возникает головокружение и проблемы с контролем над координацией движения. Для облегчения состояния – при похмелье человеку требуется тщательное лечение и самые разные средства.
Бывают случаи, когда после долгого запоя симптомы, которыми сопровождается , проявляются очень сильно. Это могут быть серьезные проблемы с сердечно-сосудистой системой, потеря сознания, безостановочная рвота и иные проявления, лечить которые без опасности для здоровья можно только в стационарных, а не в домашних условиях.
Если же речь идет о признаках, характеризующих похмелье после запоя как обычное посталкогольное состояние, только тянущееся в течение длительного времени, можно пытаться бороться с ним, применяя народные средства.
Например:
- Значительно облегчить протекание восстановления после пьянки поможет самый популярный продукт – рассол. Огуречный, капустный или помидорный, дополненный по мере восстановления сил кислыми щами или жирным бульоном, такой напиток заметно улучшит здоровье и довольно быстро облегчит восстановление организма. Кроме того, с помощью рассола можно облегчить протекание самых неприятных и болезненных симптомов похмелья, заставляя практически безболезненно избавиться от последствий долгого запоя.
- Жидкость в больших количествах вообще является лучшим способом поправить в домашних условиях здоровье после запоя. Когда в полной мере проявляется алкогольная интоксикация, сразу же нужно позаботиться о том, чтобы заставить самые опасные токсины быстро выйти из организма. Лечить такое состояние лучше всего водой, которую нужно пить как можно больше, иногда через силу, в дозировке примерно по 350 мл каждые 30 минут. Жидкость улучшит самочувствие, поможет победить такие симптомы, как тошнота, рвота, головокружение. Благодаря мочегонному эффекту снять похмельный синдром удастся без лишних проблем.
- Отойти от долгого запоя быстро и безвредно помогут такие народные средства лечения, как куриный бульон и овощной салат. Вообще любая сытная пища делает лечение проблем со здоровьем, которые спровоцировала алкогольная интоксикация, максимально эффективным. Так как похмельный синдром провоцирует активное выведение из организма воды вместе с некоторыми минеральными веществами, избавиться от проблем с дефицитом жизненно важных компонентов помогут морепродукты, морская рыба, а также сухофрукты с богатым содержанием магния, калия и фосфора.
- Быстрее выйти из запоя и снять неприятные симптомы, сопровождающие интоксикацию алкоголем, поможет разумная физическая нагрузка.
Зарядка, прогулка на свежем воздухе и уже перечисленные средства помощи в домашних условиях помогут быстро улучшить состояние. Атака на абстинентный синдром будет идти по двум направлениям:
Наша постоянная читательница поделилась действенным методом, который избавил ее мужа от АЛКОГОЛИЗМА. Казалось, что уже ничего не поможет, было несколько кодирований, лечение в диспансере, ничего не помогало. Помог действенный метод, который порекомендовала Елена Малышева. ДЕЙСТВЕННЫЙ МЕТОД
- ускоренное выведение токсинов и лечение печени, которую интоксикация поражает в первую очередь;
- удаление продуктов переработки алкоголя через легкие, что помогает спиртному выйти быстро и в полном объеме.
Важно: физическая активность должна быть небольшой, так как алкогольный синдром сам по себе может обострить многие заболевания ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, что при чрезмерных нагрузках приводит к серьезным проблемам со здоровьем.
Пройдите небольшой опрос получите бесплатно брошюру "Культура приема спиртных напитков".
Какие спиртные напитки Вы чаще всего употребляете?
Как часто Вы употребляете алкоголь?
Возникает ли у Вас на следующий день после приема спиртных напитков желание "опохмелиться"?
Как Вы думаете на какую из систем алкоголь оказывает наибольшее негативное влияние?
Как Вы считаете, достаточны ли меры, принимаемые правительством, по ограничению продажи алкоголя?
Рецепты нетрадиционной медицины
Снять в домашних условиях похмельный синдром после долгого пребывания в запое можно в достаточно краткие сроки, если использовать народные средства по нетрадиционным рецептам.
- Улучшить состояние здоровья, пошатнувшегося во время злоупотребления алкоголем, можно настоем шиповника. Эти ягоды с богатым содержанием витамина С способствуют восстановлению силы, помогают избавиться от слабости и большинства неприятных симптомов.
- Снять такие признаки похмелья, как тошнота, рвота, головокружение, помогут настои и отвары мяты, зверобоя, тысячелистника, полыни. Такие народные средства успокаивают желудок, очищают ЖКТ от токсинов и облегчают в целом возвращение к трезвой жизни.
- Выйти из запоя любого «срока давности» можно достаточно легко, если пить натуральные кислые напитки: воду с лимонным соком, яблочный сок, клюквенный морс.
Отдельный рецепт, позволяющий проводить экстренное после запоя в домашних условиях – промывание желудка. Если опьянение было долгим и сильным, в организме накопилось большое количество токсинов, избавиться от которых нужно в короткий срок. Исцеление проводится следующим образом:
- Взять 950 мл кипяченой, чуть подогретой воды, по 15 гр. соли и соды.
- Растворить соду и соль в воде, тщательно размешать и дать выпить больному.
- Спровоцировать у человека с похмельем рвоту, надавив на корень языка черенком ложки.
Дополнительно побеждать похмельный синдром можно растиранием ушей, контрастным душем и настоем ромашки – им либо поливают голову «пациента», либо заставляют парить в нем ноги.
Самостоятельное лечение – это всегда риск. Применять подручные средства нужно с осторожность, учитывая заболевания и предрасположенность человека, чтобы не нанести ему еще больший вред. Именно поэтому специалисты советуют: прежде чем применять какие-либо методы вывода из долгого запоя или терапии при наступившем после этого похмелье, обязательно нужно посоветоваться с врачом. Некоторые симптомы абстиненции говорят не столько о проблемах со здоровьем, развившихся по причине перебора с выпивкой, сколько с обострением заболеваний, произошедших по вине все той же чрезмерной выпивки.
Для алкогольной зависимости характерны затяжные по времени возлияния, известные как запои. В зависимости от степени сформированности зависимости запои могут длиться от трех дней до нескольких месяцев непрерывного пьянства. Наличие запоев свидетельствует о тяжелой форме заболевания, которое следует незамедлительно лечить. Их опасность заключается в катастрофически негативном воздействии, как на физическое, так и психическое здоровье пьющего.
При выходе из запоя больной испытывает похмельный синдром.
Симптомы похмельного синдрома:
- Тошнота
- Головная боль
- Рвота
- Дрожание конечностей
- Общая слабость
- Ломота в мышцах
- Повышенная температура
- Нестабильное артериальное давление
- Депрессивное настроение, чувство вины
- Сильная жажда
- Сильное сердцебиение.
Подобное состояние возникает по причине отравления организма большими дозами алкоголя. Болезненное состояние может сохраниться достаточно длительный период и может быть снято либо очередной дозой алкоголя, что станет продолжением запоя, либо специальными средствами. Отметим, что похмельный синдром характерен не только в случаях выхода из запоя, но и в случаях разового употребления большого количества алкоголя (вечеринки, день рождения и пр. увеселительные мероприятия).
Снять похмельный синдром можно как дома, так и в условиях стационара. Все зависит от тяжести состояния человека. Сильное похмелье после длительного запоя следует снимать при помощи специалистов. В таких случаях говорят о выраженном абсистентном синдроме, при котором просто необходимо применение специальных методик и препаратов, позволяющих снять интоксикацию и восстановить ослабленные алкоголем внутренние органы.
Снять похмелье после запоя, помогают:
- Медицинские препараты
- Народные средства.
Борьба с похмельем при помощи народных средств
Многолетний опыт алкоголизации человечества позволил накопить огромный арсенал средств и методов борьбы с похмельным синдромом.
Способы снятия похмельного синдрома в домашних условиях
- Самым эффективным средством облегчить симптомы похмелья является рассол – огуречный, капустный или помидорный. Кроме него избавиться от тягостного ощущения после излишне принятого алкоголя или запоя помогают квашеная капуста или щи. Эти народные средства восстанавливают электролитный баланс в организме. Однако в случаях длительного запоя они не смогут облегчить состояние.
- Избавиться от продуктов интоксикации поможет употребление большого количества жидкости, например обычной воды. Воды нужно пить столько, сколько получается, можно сказать пить нужно «через не хочу». Пить лучше небольшими глотками, примерно по стакану каждые полчаса. Такой режим питья восстановит потерянный организмом объем воды. Напомним, что алкоголь является мощным мочегонным. Он вместе с водой из организма вымывает ионы натрия, калий, кальций, что и становится причиной мышечных болей.Не рекомендуется пить газированные и тонизирующие (чай, кофе) напитки.
- Избавиться от похмелья помогает кефир, айран и прочие кисломолочные продукты. Однако такие средства необходимо принимать в ограниченном количестве, не более 0,5 литра.
- Для восстановления сил необходимо принятие пищи. Лучше если это будет куриный бульон или овощной салат.
- Синдром похмелья проходит под воздействием физической нагрузки. Она поможет быстрее переработать продукты интоксикации и снять болезненные симптомы.Очень часто синдром похмелья пытаются вылечить при помощи бани. Врачи категорически против такого средства. Не рекомендуют они бороться с похмельем в тренажерных залах, саунах и бассейнах.
- Снимает синдром похмелья употребление слабого раствора марганцовки.
- Избавиться от последствий запоя помогут цитрусовые, содержащие в большом количестве витамин С. Эффективно снимают синдром похмелья свежие или замороженные ягоды, богатые все тем же витамином С. Достаточно двух-трех ложек ягод, чтобы убрать токсическое отравление.
- В случаях сильной тошноты помогает отвар корицы. Чайную ложку коричного порошка заваривают в стакане кипятка. Пьют его столько, сколько потребуется до исчезновения симптомов похмелья, но не более одного стакана за раз.
- В качестве средства от похмелья хорошо зарекомендовали себя овсяной отвар, овсяная каша и кисель. Обилие витамина В в этих блюдах обеспечит печень ферментами, которые помогут переработать неусвоенный алкоголь и токсические продукты его распада. Кроме того, овес способствует нормализации артериального давления, помогает бороться с головной болью и восстанавливает работу головного мозга.
Медицинские препараты от похмелья
Похмельный синдром помогают побороть ряд медицинских препаратов, действие которых направлено на поддержку работы систем организма и выведение продуктов интоксикации. Среди них:
- Активированный уголь, «Лигносорб», «Лиферан», Сорбогель, «Полифепан». Они помогут очистить организм изнутри. Активные вещества, входящие в состав этих сорбентов, попадая в желудок, обеспечивают поглощение отравляющих веществ, прежде чем они попадут в кровь. Все эти средства продаются в аптеке. Сколько по времени принимать эти препараты, подскажет сам организм, обычно достаточно нескольких дней, однако все зависит от степени интоксикации.
- Аскорбиновая кислота, основным компонентом которой является обычный витамин С, способствует очищению организма от и восстановлению деятельности мозга.
- Хорошим средством от похмелья являются болеутоляющие лекарства – парацетамол, аспирин и пр. Не лишним будет прием витаминов.
- Замедляет процесс всасывания алкоголя смекта. Ее прием позволит переработать алкоголь и ацетальдегид, что позволит избежать последствий интоксикации. Смекта может применяться и для профилактики похмелья, для этого перед застольем необходимо выпить 2 пакетика лекарства, растворенного в стакане воды.
В особо сложных случаях при проявлении симптомов острой интоксикации необходимо обращаться к специалистам. При длительных запоях у больного обостряются имеющиеся соматические заболевания, что становится опасным для жизни. Только врач может определить степень интоксикации и сколько времени потребуется организму, чтобы .
Методы снятия похмелья в стационаре
В условиях стационара проводится ряд мероприятий, помогающих избавиться от симптомов похмелья и восстанавливающих функционирование систем организма. Основное мероприятие в этом случае - инфузионная терапия. Она включает в себя особые процедуры, которые могут быть проведены лишь в условиях стационара. Больному с признаками похмелья ставят капельницы, с помощью которых вводят специальные лекарственные растворы.
Обычно в их состав входят глюкоза и физраствор. Применение этих препаратов способствует восстановлению водно-электролитного баланса и выведению из крови токсинов. Это действие объясняется способностью физраствора разжижать загустевшую кровь и действием глюкозы, питающей мозг, что способствует восстановлению его деятельности.
Препараты, применяемые в стационаре для снятия похмелья:
- Реамберин – лекарственное средство, применяемое в наркологии с целью очищения крови от продуктов распада алкоголя и токсинов и восстановления функций клеток организма. На данный момент, согласно заявлениям специалистов, это лекарство является самым эффективным и помогает облегчить состояние больного даже после сильнейшего отравления спиртным.
- Унитиол – препарат, используемый при интоксикации, помогает снять тяжелое похмелье. Обычно применяется врачами скорой помощи. Действие лекарства начинается мгновенно после его введения и подходит для срочного излечения. Унитиол помогает облегчить состояние вследствие отравлений различного происхождения. Наибольшая эффективность этого препарата отмечается при отравлениях этиловым спиртом в случаях многочисленных нарушений деятельности отдельных органов.
Данные препараты могут применяться только в случаях их назначения врачом. Независимо от наличия симптомов и их проявлений снимать похмельный синдром после запоя следует под наблюдением специалиста, так как длительный прием алкоголя вполне мог вызвать поражения внутренних органов. В связи с этим, прибегать к самолечению категорически воспрещается.
В условиях стационара после снятия всех проявлений похмельного синдрома врачи могут предложить программу лечения, позволяющую избежать дальнейших рецидивов алкоголизма.
Похмелье - тяжкая утренняя расплата за весело проведенное время накануне. Ни один человек, знакомый с алкоголем, не может избежать этого неприятного состояния. Если же веселье затягивается, выход из запоя чреват сильнейшей интоксикацией организма, и, как следствие, массой неприятных симптомов. Тяжесть похмелья зависит не только от количества выпитого, но и от скорости принятых мер. Чем стремительнее начать бороться с похмельным синдромом, тем легче и быстрее он пройдет.
Способы облегчения состояния
Нет однозначного способа, который сразу же снимет все проявления похмелья в конкретном случае. Существуют определенные правила, действующие при отравлении любыми веществами, в том числе и алкоголем.
Фактически похмельный синдром - следствие интоксикации организма и равнозначен пищевому отравлению. Это значит, что лечение должно состоять из определенных этапов, сходных с лечением отравлений: очищения организма, снятия симптомов болезни и подпитки полезными веществами.
Медикаментозные средства
Отойти от похмелья в домашних условиях можно с помощью следующих препаратов:
- Адсорбенты.
Эти препараты работают по принципу губки, впитывая в себя токсины и тем самым очищая организм. Они действуют в пределах пищеварительной системы и полезны в том случае, если после последнего употребления алкоголя прошло не более двух часов. Адсорбенты связывают и поглощают продукты разложения этанола в кишечнике и отделах желудка, а после этого выводятся естественным путем. К группе этих веществ относят:
- 1. активированный уголь - черный или белый;
- 2. Энтеросгель;
- 3. Полисорб;
- 4. Лиферан;
- 5. Полифепан и т.д.
Суспензии быстрее действуют на организм и позволяют качественно улучшить состояние, для их приготовления 2 ложки порошка смешивают со стаканом воды. Уголь дают из расчета одна таблетка на 10 кг массы тела.
- Препараты, снимающие интоксикацию.
Специально разработанные комплексы медицинских добавок и лекарств, облегчающие похмелье, обладают сходным действием, но область их действия не ограничена желудочно-кишечным трактом. Они включают в себя витамин С и соли, вымываемые в процессе распития алкоголя, это позволяет быстро справиться с сухостью во рту. Препараты оказывают поддерживающее воздействие на иммунитет и кору головного мозга, активизируя ее деятельность, содержат компоненты, разжижающие кровь и снимающие головную боль.
К этому перечню лекарств относятся:
- 1. Алко-зельцер - средство скорой помощи при похмелье, содержащее щелочь, аспирин и витамин С;
- 2. Алька Прим - комбинированный анальгетический препарат, рекомендуемый при похмелье;
- 3. Антипохмелин - биологически активная добавка, способная не только бороться с алкогольной интоксикацией, но и предотвращать ее наступление.
- Регидранты.
Лечебный эффект этих средств основан на восстановлении водно-солевого баланса, нарушающегося при любом отравлении и после запоя. Добавление солей калия и натрия в сочетании с глюкозой быстро приводит организм в порядок и снимает многие проявления абстинентного синдрома. К лекарствам этой группы относят Регидрон.
- Новокаин.
Если тошнит очень сильно, необходимо использовать ампулу новокаина. Ее разбивают, выливают содержимое в ложку и резко, одним глотком выпивают, запив малым количеством воды. Новокаин замораживает работу мышц - больной не испытает никаких неприятных ощущений, но рвотный рефлекс прекратится через 10-15 минут. Это позволит применить следующие меры реабилитации: выпить рассол или бульон, проглотить таблетки без обратной реакции.
- Нашатырный спирт.
Хорошо очищает организм и приводит его в активное состояние нашатырь. Для лечебного эффекта 6 капель нашатырного спирта разбавляют в стакане ледяной воды и дают выпить человеку. Такой шоковый метод отрезвляет даже очень пьяного и помогает начать процесс выхода из запоя, его нельзя применять часто и можно использовать только в экстренных случаях.
- Анальгетики.
Анальгетики помогают снять боль в голове, конечностях и теле, вернуть ясность мышления. К тому же препараты не оказывают воздействия на водно-электролитный баланс и не ухудшают положения. Классический вариант лекарства этой серии - анальгин.
Аспирин относится к противовоспалительным препаратам, но часто используется при похмелье, особенно, людьми с сердечными болезнями. Таблетка способствует разжижению крови, ускорит обмен веществ и предотвратит возникновение тромбов. К дополнительному действию аспирина относится обезболивающий эффект.
Ни в коем случае нельзя давать лекарство пьяному: в сочетании со спиртом оно усиливает отравление.
- Препараты от похмелья с гепатопротекторным действием.
Сильнее всего при злоупотреблении алкоголем страдает печень. Чтобы помочь ей справиться с перегрузкой и защитить клетки от токсинов, употребляют лекарственные средства, содержащие в качестве компонентов эссенциальные фосфолипиды. К ним относятся:
- 1. Ливолин форте;
- 2. Липостабил;
- 3. Эссенциале форте и другие со сходным действием.
Народные способы снятия похмельного синдрома
Избавиться от симптомов похмелья можно и не прибегая к медикаментозному лечению, а с помощью народных средств. Большинство "умельцев" считают, что клин выбивают клином и выпитые 100 грамм водки спасут ситуацию. На деле 80% такого лечения заканчиваются запоем, который снимается гораздо сложнее, чем последствия одного алкогольного вечера.
Иногда организму хватает методов, проверенных народной медициной, тем более что некоторые из продуктов наверняка найдутся в холодильнике. При выходе из длительного запоя эти способы могут стать поддерживающими и помочь в облегчении тяжелого состояния в домашних условиях:
- Огуречный или капустный рассол.
Дело в том, что эта жидкость содержит малую долю этилового спирта и справляется со многими симптомами методом опохмеления, но настолько легкого, что это не вызывает возврата к запою. В его составе есть витамины В и С, помогающие организму, давшему сбой. Эти же вещества используются в капельницах при медикаментозном лечении алкоголизма. Употребление кисломолочных напитков и кваса по той же схеме помогает насытить организм солями-электролитами и снять проявления обезвоживания.
- Куриный бульон.
Решая вопрос, как облегчить похмелье, можно обратить внимание на хороший вариант поддержания измученного организма и способ снятия похмельного синдрома, которым является куриный бульон. Он позволяет нормализовать работу желудка, не перегружая его. Медленное употребление бульона в буквальном смысле возвращает к жизни и не вызывает тошноты.
- Полезные напитки.
При передозировке алкоголем организму нужны витамины. Особенно полезным и быстро восстанавливающим средством является напиток, состоящий из половины стакана свежего апельсинового сока, трех чайных ложек меда, лимонного сока по вкусу и яичного белка. Взбитое или хорошо перемешанное снадобье обволакивает стенки желудка и насыщает организм питательными веществами.
Хорошим вариантом антипохмельных коктейлей являются любые овощные соки (самый доступный - томатный), смешанные с сырым яйцом, льдом, солью и перцем. Смесь очень хорошо взбалтывается и выпивается залпом.
Слабый черный или зеленый чай, настой ромашки с добавлением мяты и имбиря разнообразят употребляемую жидкость и помогут быстрее почувствовать себя легче и справиться с состоянием при ВСД.
- Семена кардамона.
Эффективным методом облегчения похмелья являются семена кардамона. Их необходимо жевать в течение дня по 2-3 зернышка за раз.
- Отвар овса.
В первые часы похмелья спасительным средством против него станет отвар овса. Для изготовления понадобится стакан крупы и полтора литра воды. Ингредиенты кипятятся в течение часа, раствор процеживается, солится и дается страдающему похмельем.
- Предки выходили из состояния запоя резко натирая руками уши.
Активизирующим и придающим энергию способом является прогулка на свежем воздухе. Во-первых, сказывается действие кислорода, а во-вторых, приложенные усилия ведут к обильному потоотделению, и токсины выводятся быстрее.
Чтобы предотвратить наступление тяжелой стадии похмелья, можно заранее позаботиться о себе и пить меньше либо сразу после приема алкоголя употребить двойную дозу адсорбирующего средства. Оно поможет организму быстрее отрезветь, не допустит проявления отравления.
Если же прием алкоголя неизбежен, нужно заранее продумать спасительный план, который облегчит состояние утром. Такая последовательность действий поможет пережить похмелье и не входить в состояние запоя:
- 1. Лучшее средство борьбы с последствиями алкоголя - полноценный сон.
- 2. Очищение организма необходимо начать с желудка. В первые два часа не стоит останавливать рвоту, а, наоборот, провоцировать ее. Следует пить негазированную минералку и чистую подсоленную воду в больших количествах. Если желудок отказывается работать на протяжении длительного времени, можно использовать новокаин.
- 3. Несмотря на самочувствие, сразу после промывания желудка надо отправиться в ледяной душ. Вода запустит процессы обмена веществ, а холод взбодрит и снизит проявления некоторых симптомов: уйдет головная боль, снизится тремор, прояснится сознание, а с поверхности кожи смоются выделяемые с потом токсины.
- 4. На тумбочке стоит заранее оставить таблетки, при сильной головной боли можно также сделать компресс.
- 5. При сильных проявлениях интоксикации и во время выхода из запоя больного можно уложить в теплую ванну (не отменяя холодного душа с утра, но выждав после него не менее часа). В воду добавить эфирное масло мяты или лаванды. Температура 37-38 градусов ускоряет метаболизм и помогает почкам быстрее выводить токсины. Многие выходят из сильнейших запоев в сауне или бане, но настолько высокая температура после алкогольного отравления не идет на пользу сердцу, вызывая его перегрузку.
- 6. После перечисленных процедур не стоит пренебрегать средствами народной медицины и лекарственными препаратами. Даже если состояние организма улучшилось, это временное явление, и лучше заранее позаботиться о себе. Подкрепить результат выбранным методом, и, при возможности, отправиться в постель. Около кровати ставят большой кувшин или бутылку минеральной воды. За день необходимо выпить не менее двух литров жидкости.
Нельзя употреблять при похмелье средства, которые могут ухудшить состояние:
- крепкий черный чай или кофе ускоряют всасывание продуктов в организм и вызывают брожение в желудке, влияют на давление и сердцебиение;
- парная бани или сауна усиливают нагрузку на сердце и ведут к инсультам и инфарктам;
- опохмеление - худшее решение, так как ведет к запою или продолжает его, не снимая проблемы похмелья.
Похмелье в среднем длится от одного до двух дней. Чаще всего пиком его проявления становятся первые сутки, а на вторые организм реагирует легкой слабостью.
Если состояние не улучшается в течение двух и более дней, значит, организм сильно отравлен. В этом случае необходимо обратиться за медицинской помощью. Больному ставят капельницу, искусственно удаляя из крови токсины и вводя в организм питательные вещества.
