Применение клюквы: лечебные свойства и противопоказания. Полезные свойства и противопоказания клюквы

Янв-4-2017

Польза и вред клюквы:

Что такое клюква, полезные свойства и противопоказания, какие есть лечебные свойства у клюквы, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Клюква – вечнозеленый стелющийся кустарник с тонкими побегами-веточками. Листья кожистые, мелкие, продолговатой или яйцевидной формы, заостренные к концу, сверху окрашены в темно-зеленый цвет, снизу – в бледно-зеленый, беловатый. Цветки расположены на концах побегов на длинных цветоножках. Ягоды ярко-красные, грушевидные или шаровидные, от 8 до 12 мм в диаметре. Растение цветет в июне, к сентябрю созревают ягоды. Если ягоды остаются на кусте, то они хорошо сохраняются под снегом до самой весны.

Клюква распространена практически во всех регионах средней и северной полосы европейской части России.

Ее заросли занимают огромные пространства на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает заболоченные леса и осоково-сфагновые болота. В изобильные на ягоды года в этих местах можно собрать до тонны их с 1 га. Несколько меньше урожай на моховых болотах: там для растения слишком много влаги и не хватает питательных веществ.

Кроме дикорастущих, существуют и культурные виды клюквы. Ученые вывели несколько сортов с особо крупными плодами, которые отличаются большим содержанием сахаров и органических кислот. Ягоды у этих сортов созревают в среднем на неделю раньше, чем у диких видов. Кроме того, окультуренную клюкву можно размножать черенками: растение дает урожай начиная с третьего года жизни, а уже на четвертый год общая масса ягод, собранных с плантации, может превышать объем урожая диких видов более чем в 2 раза.

Для чего полезна клюква?

Из-за уникального содержания минеральных солей и других биологически активных веществ клюква считается одной из самых полезных ягод, встречающихся в природе. В состав плодов входят кальций, калий, йод, железо, магний, серебро, медь, свинец, барий, марганец, а также витамины В1, В2, К, С, РР.

Кроме того, в ягодах обнаружены флавоноиды, гликозид вакцинин, тритерпеновые кислоты – олеаноловая и урсоловая, а также органические кислоты – бензойная, лимонная, хинная и оксаглутаровая. Помимо этого, в плодах клюквы содержатся глюкоза, фруктоза, пектиновые, дубильные, азотистые и красящие вещества и фитонциды. В частности, большое количество бензойной кислоты позволяет хранить клюкву в течение всей зимы без термической обработки и добавления консервантов. В народной медицине клюкву применяют при многих болезнях (речь о них пойдет ниже).

Прежде всего ягоды рекомендуются при различных заболеваниях почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Сок клюквы способствует очищению гнойных ран, им лечат ожоги и долго незаживающие язвы. Однако лекарственным сырьем служат не только ягоды, но и листья растения.

Клюкву издавна используют как антибактериальное, жаждоутоляющее, мочегонное и жаропонижающее средство. Ее ягоды имеют свойство нормализовать функции поджелудочной железы и регулируют свертываемость крови. Последнее делает применение клюквы особо ценным при сердечно-сосудистых заболеваниях. В этих случаях клюкву едят свежей, не подслащивая, по несколько раз в день.

Сок клюквы с медом незаменим при кашле, а в качестве противоцинготного снадобья используют настой, приготовленный из свежих ягод. Болгарские фитотерапевты рекомендуют клюкву как тонизирующее средство, которое повышает физическую активность и умственные способности человека. Можно применять клюкву в качестве витаминной добавки при лечебном голодании. Для этого нужно в 1 стакане чистой воды развести 1 столовую ложку клюквенного сока и подсластить напиток небольшим количеством натурального меда. С целью поднятия тонуса клюкву употребляют с настоем шиповника, а также в виде клюквенного морса.

Из клюквы приготавливают мазь, способную уменьшать боль и снимать воспаление кожных покровов. Однако ягоды клюквы не стоит применять в качестве лечебного средства при язве желудка или двенадцатиперстной кишки.

Что касается официальной медицины, то ученые давно раскрыли механизм целебного воздействия клюквенного сока на человеческий организм.

Своим свойством противостоять болезнетворным бактериям клюква обязана большой концентрации танина. Многочисленные исследования доказали, что регулярный прием клюквенного сока помогает предупреждать инфекционные заболевания. Танин, присутствующий в соке клюквы, препятствует проникновению в клетки микробов и, что самое замечательное, усиливает действие любых лекарств. В ходе экспериментов была подтверждена способность клюквы приумножать эффект от применения антибиотиков. Поэтому клюква рекомендуется при лечении не только простуды, но и при многих других болезнях, например мочеполовой сферы.

Вообще, течение подобных заболеваний во многом зависит от состава мочи. Если в ней слишком много щелочных компонентов, то бактерии получают возможность беспрепятственно размножаться. Сок клюквы естественным образом подкисляет мочу, что препятствует росту и развитию патологической микрофлоры. Помимо этого, последние исследования показали, что некоторые натуральные компоненты клюквы препятствуют адгезии бактерий к стенкам мочевыводящих каналов, что губительно сказывается на их размножении и не дает прогрессировать воспалительным процессам.

Поскольку ягоды клюквы обладают не только противомикробным, но и умеренным мочегонным действием, их используют для профилактики и лечения любых заболеваний мочеполовой сферы – болезней почек, мочевого пузыря, воспалительных заболеваний женской и мужской репродуктивной системы и т. д. Клюква также предупреждает образование камней в почках и мочевом пузыре, а при их наличии значительно облегчает состояние больного. Ягода находит применение и при избавлении от послеродовых осложнений.

Клюкву используют при многих заболеваниях в качестве натурального витаминного, жаропонижающего и утоляющего жажду средства.

Народы Севера запасают клюкву на зиму как источник витамина С. Но целебные свойства клюквы определяются не только высоким содержанием аскорбиновой кислоты и танина. Большую ценность представляет собой и уникальный минеральный состав растения.

К примеру, соли калия, содержащиеся в ягодах, обладая мочегонным действием, могут помочь при отеках, сопровождающих заболевания сердечно-сосудистой системы. Бор, йод и марганец снижают артериальное давление. Кроме того, народная медицина использует клюкву как тонизирующее средство, повышающее физическую и умственную активность человека, аппетит, способствующее лучшей усвояемости пищи.

Знаменитый клюквенный морс помогает не только при гриппе или ангине, но и при ревматизме. Его же дают больным стенокардией в качестве легкого сосудорасширяющего средства.

А если добавить клюкву в рацион при бессолевой диете, то это способствует улучшению вкуса пищи и частично заменяет отсутствие солей натрия.

Исследования свойств клюквы, проведенные в последние годы, показали, что эта ягода является уникальным средством защиты от пищевых отравлений, так как проявляет уникальную способность сдерживать рост и развитие бактерий кишечной палочки, сальмонелл и иных опасных микроорганизмов в продуктах питания. В частности, при опытах ученые добавляли клюквенный сок в подпорченный сырой говяжий фарш. Через несколько дней они обнаружили, что количество бактерий, присутствовавших в фарше, значительно уменьшилось.

На настоящий момент можно считать утвердившимся научное мнение о том, что противомикробный эффект клюквенного сока в будущем будет служить для контроля над качеством продуктов питания и тем самым, тем самым способствуя предупреждению пищевых отравлений.

Широкое применение клюквы при лечении заболеваний мочевыводящих путей и десен обусловливается содержащимся в ней проантоцианидином – натуральным компонентом, характеризующимся как противомикробным и антиоксидантным действием. Именно благодаря большому содержанию проантоцианидина, превышающему процент этого вещества в любом другом фрукте или ягоде, клюква способна подавлять жизнедеятельность вредных бактерий и одновременно укреплять защитные силы организма. При этом его сопротивляемость болезнетворным микроорганизмам и свободным радикалам возрастает настолько, что снижается риск серьезных хронических заболеваний, даже таких, как патологии сердца.

Вред:

Несмотря на огромную пользу клюквы, имеет эта ягода и определенные противопоказания. Большое количество разнообразных кислот негативно отражается на состоянии зубов. Чтобы сохранить эмаль, следует пить налитки из клюквы через трубочку, а после ягод тщательно полоскать зубы.

Кроме того:

• При аллергии или индивидуальной непереносимости от ягод клюквы придется отказаться, не смотря на все полезные свойства.
• Противопоказаны ягоды клюквы при язве желудка, при язве двенадцатиперстной кишки.
• При гипотонии применяйте клюкву с осторожностью, так как она снижает высокое давление.
• Противопоказана клюква при гастрите с повышенной кислотность, особенно в период обострения.

Кстати, перед тем как начать лечение, пусть даже на первый взгляд такой безобидной ягодой проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Как заготовить клюкву на зиму, рецепты:

Клюква выгодно отличается от других ягод тем, что долго сохраняется и в мороженом, и в свежем виде. Замороженные ягоды перед измельчением необходимо хорошо разморозить, иначе выход сока будет низким. Ягоды легко консервируются и хранят едва ли не круглый год благодаря наличию в них бактерицидных бензойной и лимонной кислот, обладающих антисептическими свойствами.

Клюква натуральная:

Вариант 1

Ягоды, предназначенные для переработки, тщательно вымыть, перебрать, удалив поврежденные и подсохшие, а также плодоножки. Затем клюкву рассортировать по степени зрелости и перерабатывать по отдельности. Очищенное сырье тщательно вымыть в воде, дать ей стечь. Ягоды уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой, закрыть крышками и стерилизовать:

Емкостью 0,5 л - 7–9 минут,

Емкостью 1 л - 9–10 минут.

Банки укупорить и охладить.

Вариант 2

Крупные зрелые ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящей водой по края горлышка. Через 3–5 минут воду слить, довести до кипения и вновь залить ягоды в банках так, чтобы вода слегка перелилась через края горлышка. Банки сразу же укупорить, перевернув вверх дном и охладить.

Используется натуральная клюква для приготовления киселя и варенья.

Клюква в собственном соку:

1 л клюквенного сока

2,5 к г свежей клюквы

Из мелких, неравномерно окрашенных ягод выделить сок и профильтровать. Крупную клюкву высыпать в кастрюлю и залить соком.

Массу подогреть, не доводя до кипения, и сразу же расфасовать в чистые стеклянные банки. Стерилизовать в кипящей воде:

Емкостью 0,5 л - 7–9 минут,

Емкостью 1 л - 9–10 минут,

Емкостью 3 л - 20 минут.

Хранить в прохладном месте.

Клюква протертая натуральная:

Отсортированные ягоды очистить от завязи, плодоножки, листьев и веточек, хорошо промыть, уложить в кастрюлю и бланшировать в течение 5 минут. Затем содержимое кастрюли протереть через дуршлаг или редкое сито.

Пюре кипятить, перелить в подготовленные банки, накрыть крышками и поставить в кастрюлю. Время стерилизации банок:

Емкостью 0,5 л - 8–9 минут,

Емкостью 1 л - 9–10 минут. Банки укупорить и охладить.

Клюква, протертая с сахаром:

500 г сахара

Ягоды клюквы перебрать, промыть, всыпать в дуршлаг и на 8–10 минут опустить в кипящую воду, дать обсохнуть.

В горячим состоянии протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре смешать с сахарным песком, подогреть до 90–95 °C, разложить в прогретые банки и накрыть крышками.

Стерилизовать при 100 °C:

Банки емкостью 0,5 л - 18 минут,

Банки емкостью 1 л - 25 минут.

Затем герметично укупорить.

Чем полезна клюква для детей?

По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), не рекомендуется вводить в пищевой рацион детей ягоды ярких окрасок раньше, чем основные продукты (овощные пюре, каши, мясо), и не раньше шестимесячного возраста. Значит, детям, которые находятся на искусственном вскармливании, разрешено давать клюкву не раньше 6 месяцев. Детям, которые находятся исключительно на грудном вскармливании, – не раньше 7,5 месяцев несмотря на то, что производители детского питания могут указывать на упаковке и более ранние сроки.

Детям до года следует давать клюкву после термической обработки (подержать 2–3 минуты на пару или около минуты в кипящей воде). Можно добавлять несколько протертых ягод в овощные или фруктовые пюре, сок либо дать морс, предварительно разбавив его кипяченой водой 1:1.

Давать детям клюкву лучше 1–2 раза в неделю. Детям с риском развития аллергии желательно отложить начало введения в прикорм клюквы до исполнения 1 года.

Чем полезна клюква для пожилых людей?

Для лиц пожилого возраста со сниженной секрецией и кислотностью желудочного сока полезно употреблять клюкву. Клюква содержит углеводы, пищевые волокна (в том числе пектин), органические кислоты, витамины С, РР, группы В, минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, железо), антоцианы при низкой калорийности (28 ккал на 100 г продукта).

В клюкве содержится много органических кислот, которые стимулируют секрецию желудочного сока и сока поджелудочной железы. Поэтому сами ягоды клюквы, отвары и морсы из нее полезны при снижении или отсутствии кислотности желудочного сока.

Она оказывает тонизирующее действие, повышает физическую и умственную работоспособность; благодаря наличию органических кислот полезна для температурящих больных и при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей. Очень популярны клюквенный морс и кисель. Содержащаяся в клюкве бензойная кислота позволяет сохранять эту ягоду без добавления консервантов.

В то же время при повышенной кислотности желудочного сока или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки потребление клюквы нежелательно.

Полезна ли клюква для иммунитета?

Среди всех знаменитых лечебных свойств клюквы, особенно выделяется ее способность поддерживать иммунитет. Кроме того, она помогает нормализовать процессы обмена веществ, что часто выражается и в улучшении общего состояния организма и его заметном укреплении. А наличие в составе этой замечательной ягоды витамина C превращает ее в наиболее эффективное средство против простуды.

При здоровом иммунитете многие заболевания обходят человека стороной – вот почему полезно систематически включать клюкву в ваш повседневный рацион.

• Она способна задерживать рост и развитие золотистого стафилококка.
• Даже сибирская язва, дисбактериоз, инфекционные заболевания, ревматизм, ревмокардит отступают, когда эта ягода включается в наш рацион.
• Клюква положительно влияет на мочевыводящую систему. Она увеличивает кислотность мочи и оказывает противомикробное действие на патогенную сферу, возникающую при инфицировании мочевых путей. Поэтому при циститах, аденоме простаты и простатите сок и сама клюква в чистом виде – верный и безотказный лекарь.
• Урсоловая кислота, которую содержит клюква, способна задерживать развитие асептического воспаления. Все мы знаем о пользе антибиотиков и противопоказаниях. Здесь клюква тоже приходит на помощь: клюква повышает действие антибиотиков, усиливая их всасывание.
• Бензойная и хинная кислота, содержащиеся в клюкве, обеспечивают ее противовоспалительное и жаропонижающее действие.
• Клюква (и ее сок) стимулирует деятельность поджелудочной железы.
• При низкой кислотности желудочного сока следует обязательно включать в рацион питания клюкву.
• Ревматизм – коварная болезнь, которая «лижет суставы и кусает сердце». Клюква значительно снижает риск осложнений после обострения ревматоидного артрита и других заболеваний ревматического характера, а также лечит ангину, гинекологические и кожные заболевания.

Как использовать эту ягоду для укрепления иммунитета? Вот несколько рецептов:

Варенье из плодов клюквы при пониженном иммунитете:

Соединить 900 г плодов клюквы, 900 г нарезанных соломкой очищенных яблок, 100 г измельченных ядер грецких орехов. Подогреть 300 мл воды, добавить в нее 1 кг сахара, приготовить сироп, залить им клюкву, яблоки и орехи и варить на слабом огне 25–30 минут. Полученное варенье переложить в стерильную банку и герметично закрыть крышкой.

Употреблять по 20–30 г варенья за 30 минут до завтрака, запивая теплой водой.

Морс из клюквы для укрепления иммунитета:

Потребуется:

• Клюква – 150 г
• Вода – 2 л
• Сахар. По вкусу

Что делать:

Из клюквы отжать сок, жмых залить 2-мя литрами воды и прокипятить. Настоять. Процедить, добавить сок, сахар по вкусу. Хранить в холодильнике. Выпивать 200–400 г морса, слегка подогрев.

Противопоказания. Повышенная кислотность желудочного сока, при приеме сульфамидных препаратов (могут образовываться камни в почках). Обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как лечить клюквой простуду?

Клюква при простуде – это самый главный и незаменимый помощник в борьбе как с уже начавшимся заболеванием, так и как профилактическое средство, активирующее нашу иммунную систему. К тому же это невероятно вкусное, доступное и безвредное народное средство, которое могут принимать все пациенты, в том числе беременные женщины, и дети.

Зимой как никогда наш организм ослабевает и подвергается активным атакам болезнетворных микроорганизмов и вирусов. А препараты из клюквы, приготовленные в домашних условиях (отвары, морсы, настои) помогают не только укрепить иммунитет, но и значительно облегчить симптомы болезни.

Морс из клюквы при простуде:

Очищенные или размороженные хорошо вымытые ягоды клюквы (300-400 грамм) поместить в неокисляющуюся (эмалированную) емкость и растолочь их деревянной толкучкой в однородное пюре. Затем из пюре при помощи марли выдавить сок (слить в отдельную посуду), залить пюре 1,4 – 2 литра воды и вскипятить. Горячий компот необходимо процедить и растворить в нем от 150 до 180 грамм (3- 5 столовых ложек) сахара. Когда напиток остынет нужно добавить в него свежевыжатый до этого клюквенный сок и размешать.

Употреблять морс для лечения лучше в теплом виде, только в этом случае он подействует более активно.

Настойка клюквы при гриппе:

Соединить 200 мл сока клюквы, 200 мл сока свеклы и 200 мл водки, перемешать, перелить в стеклянную емкость, укупорить и держать в холодильнике в течение 3 дней. Принимать по 20 мл 3 раза в день за 1 час до еды до полного выздоровления.

Сироп из клюквы при бронхите:

Растереть 100 г клюквы, отжать сок, соединить его с 50 г сахара, довести до кипения, затем охладить и добавить 200 мл водки. Принимать по 20 мл 2 раза в день до еды.

Рецепты из книги Ю. Николоаевой «Ягоды, фрукты и соки. Полезные свойства и лучшие народные рецепты».

Интересное видео о клюкве из программы «Жить здорово!»:

Чем полезна клюква в диетах для похудения?

Клюква не только является диетическим продуктом, но и ускоряет обмен веществ. Чтобы похудеть женщинам нужно употреблять 100 г клюквы ежедневно в сыром виде. Ягоды можно добавлять в смузи, салаты, к постному мясу в качестве соуса (не прошедшего тепловую обработку), в йогурт, овсянку и другие каши.

Ягоды клюквы повышают аппетит и улучшают усвояемость любой пищи. Поэтому их рекомендуют употреблять во время диет и людям с пониженной кислотностью желудочного сока.

Клюквенный сок обладает мочегонными свойствами, поэтому он помогает вывести лишнюю жидкость из организма, а вместе с ней и токсины, шлаки и продукты распада. Естественно, такие особенности помогают вам похудеть.

Клюквенный напиток для похудения:

Напиток, стоящий в основе данной диеты, весьма прост в приготовлении, что является несомненным достоинством для людей, не располагающих большими запасами времени. Для приготовления данного напитка следует выжать из клюквы сок (около двух-трех стаканов). Каждое утро в течение недели выпивайте натощак две-три ложки клюквенного сока, разбавленные стаканом минеральной воды.

Помните о том, что данная диета клюква не требует особых ограничений в повседневной пище. Однако исключение из рациона жареных и чересчур жирных блюд на время клюквенной диеты, лишь улучшит результат, позволив без труда очистить организм и сбросить пару-тройку килограммов.

Однако стоит быть очень осторожной, ведь женщинам с атрофическим гастритом, повышенной кислотностью желудочного сока, проблемами с желчным пузырем, язвой желудка и заболеваниями 12-перстной кишки клюкву есть категорически нельзя.

4 089 views

Посреди густых болот чудо-ягода растет,
Кислая красавица, клюквой называется!

Картина из детства – яркая коробочка, в которой лежит самая полезная и вкусная сладость того времени — клюква в сахаре. В те далекие досникерсные времена, когда государство допускало в производство для детей не просто безопасную, но и здоровую продукцию, основная масса населения и познакомилась с этой удивительной ягодой именно таким путем.

Люди более сведущие знают, как клюква очутилась в коробочке, прежде чем стать сладкой и засахаренной и для чего ее рекомендуют кушать и детям, и старикам, и страдающим различными заболеваниями, и просто желающим укрепить свой иммунитет и поднять жизненный тонус.

Растут эти вечнозеленые кусты в болотистой местности, хотя сейчас распространен плантационный способ ее разведения в связи с набирающей обороты популярностью и возросшим спросом среди населения. Период цветения приходится на начало лета, а созревшие ягоды можно собирать уже с сентября и продолжать до конца осени.

Чего только не делают из клюквы!

Собранная осенью, клюква хорошо сохраняется до самой весны. Изобретательные хозяйки балуют своих домашних клюквенными морсами и соками, киселями и квасом, закрывают варенье и варят желе, пекут пироги и кладут ее в салат. Причем все перечисленные разносолы успешно можно готовить как из свежей, так и из мороженной, моченой и даже из сушеной клюквы.

Природный консервант, содержащийся в ягодах – бензойная кислота – способствует длительному хранению плодов в любом виде.

Ягоды целебные, вкусные, полезные

Начиная описывать полезные составляющие, которыми наделила природа это растение, проще сказать, какие вещества не входят в ее состав. Но все же, стоит отметить, что как ни одна другая ягода из своего семейства, клюква содержит сахара, органические кислоты, витамины различных групп и пектины.

К «клюквенным» органическим кислотам относятся бензойная, лимонная, яблочная, щавелевая и янтарная.

Обращаясь к химическому составу ягод, можно увидеть чуть ли не всю периодическую систему химических элементов – калий, фосфор, кальций, марганец, медь, молибден, бор, йод, цинк, титан, серебро, никель, железо, олово и даже кобальт собрались вместе в этом удивительном плоде.

Кому, когда и зачем нужна клюква?

• людям, страдающим слабым аппетитом или нарушением пищеварения. Потребление клюквы за счет содержания натуральных кислот регулирует секрецию желудочного сока и интенсифицирует деятельность поджелудочной железы;
• почечные колики, пиелонефрит и другие, в том числе инфекционные болезни мочевыводящих путей, успешно излечивают клюквенными отварами за счет их мочегонного и противовоспалительного действия;
• высокое содержание антиоксидантов предотвратит развитие онкологических образований. Существует информация, что клюквенный сок, вступая в реакцию с человеческим ферментом, который как раз и образует раковые клетки, начинает активно противостоять их рождению и дальнейшему развитию;
• употребление клюквы очищает организм от «вредного» холестерина, который ведет к атеросклерозу, инсультам и инфарктам, образовывая «бляшки» в сосудах. Именно с ними борются, употребляя соки, отвары, тем самым повышая прочность стенок сосудов;
• в период разгула простуды и гриппа рекомендуется обильное питье клюквенных напитков как имеющих жаропонижающее и общеукрепляющее свойство, а страдающим ангиной, бронхитом – кушать клюкву с медом;
• при наружном применении перетертые ягоды очищают, дезинфицируют раны и ожоги, способствуют скорейшему их заживлению.

Перечень противопоказаний

1. Если больным гастритом с низкой кислотностью клюква – помощница в лечении недуга, то для тех, у кого гастрит с повышенным уровнем кислотности она -– табу;
2. За счет высокой концентрации органических кислот неумеренное потребление ягод в чистом виде может вызывать повреждения зубной эмали, поэтому людям с высокой чувствительностью зубов стоит с осторожностью отнестись к содержащим клюкву напиткам, настоям и отварам;
3. Многие таежные ягоды способны вызывать аллергическую реакцию из-за непомерно высокого содержания в них полезных минералов и органических веществ. При появлении зуда, насморка стоит прекратить потребление клюквы.

С чем ее едят?

Лечиться клюквой можно сотней разных способов. Такова особенность человеческая – пока не заболеешь –- лечиться не начнешь. В случае с клюквой, можно просто включить ее в свой рацион, чтобы не только навсегда забыть о болезнях, но и просто ежедневно наслаждаться кисловато-терпким вкусом северной гостьи.

• сушеная клюква сделает печенье и кексы по полюбившимся рецептам особенными;
• разнообразить «смесь здоровья» – орехи и сухофрукты, сделать ее не такой приторной и сладкой поможет горсточка сухих ягод;
• сушеная клюква «оздоровит» и сделает вкуснее утреннюю овсянку;
• яблочный пирог с мороженной клюквой придаст ему неповторимый аромат;
• коктейль из фруктов с клюквой станет изюминкой праздничного стола.

Полезные клюквенные рецепты

Отвары и настои

• Вскипятить смесь 2 стаканов воды, 1 стакана сахара и 2 стаканов клюквы. После готовности долить холодной водой. Использовать как мочегонное средство при повышенном давлении.
• Запарить 2 столовые ложки ягод в термосе (примерно 300 мл), настаивать 3 часа. Принимать при запорах.
• Клюкву и сахар в соотношении 1:1 перетереть и залить кипятком, чтобы воды было втрое больше. После настаивания в течение 2-3 часов можно принимать в течение двух недель для снятия болей в суставах при ревматоидном артрите.
• Заварить листья клюквы вместо чая и пить, если мучает одышка.
• Если болит горло, применяют такой раствор для полоскания: размятые ягоды (2-3 столовых ложки) залить стаканом воды, вскипятить, остудить. Этим же средством дезинфицируют раны.

Чай из клюквы

Чтобы утолить жажду, стабилизировать деятельность головного мозга, тонизировать мышечную активность рекомендуется смешивать черный или зеленый листовой чай с перетертыми ягодами клюквы и медом и заваривать обычным способом.

Мед и клюква – ключ к здоровью

• сок из ягод клюквы смешать с медом в равных долях. В период обострения простудных заболеваний, при инфекционных болезнях дыхательных путей принимать по стакану в день;
• пострадавшим от лучевой болезни рекомендована следующая схема с медово-клюквенным напитком: дважды в год необходимо проходить курс лечения продолжительностью 2 недели, принимая по 1 стакану напитка три раза в день.

Применение сока

• если развести чистый клюквенный сок водой комнатной температуры, его можно применять в качестве жаропонижающего и противолихорадочного средства;
• мази, приготовленные на основе сока, дезинфицируют раны, излечивают любые виды кожных заболеваний, ожоги. Чтобы приготовить мазь понадобится 30 мл свежего сока клюквы, ланолин и вазелин – по 50 граммов. Смешать все компоненты до получения однородной массы. Такая мазь работает как антисептик, сушит раны, снимает боль и зуд, ее применяют для лечения пролежней у лежачих больных;
• страдающим анемией, в простонародье «малокровием» очень важно принимать по половине стакана сока клюквы с медом.

Ягодная косметика

Чтобы отбелить кожу лица, дать ей необходимые питательные вещества без избыточного жира, снять воспаление и очистить ее угревой сыпи, на лицо, кроме области вокруг глаз, накладывается маска из клюквенной кашицы. По прошествии 15 минут ее нужно смыть теплой водой. Повторяя процедуру 2-3 раза в неделю, за месяц можно усовершенствовать свое лицо.

Не только полезная, но и вкусная!

Куда только не кладут клюкву в современной кулинарии! Она дополняет сладости и выпечку, соусы и соленья, мясные и рыбные блюда.

Можно ли самостоятельно приготовить ту самую, любимую с детства сахарную клюкву? На самом деле рецепт очень прост. Чистые промытые и просушенные ягоды окунуть в предварительно взбитый до пены белок. Потом посыпать сахарной пудрой (не сахаром!). Выложить на бумагу, не накладывая друг на друга, в 1 слой, оставить до полного высыхания.

А какие рецепты лечения с клюквой знаете вы? Делитесь в комментариях!

Клюква - полезные свойства и противопоказания. были известны еще в древности – эту ягоду использовали для лечения простуды, головных болей, а также при слабом иммунитете.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны. Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква , растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см. Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Дополняет ее свойство снижать жар, если пить теплый морс. Ее сок с медом прекрасно поможет вам избавиться от кашля. Давно известно, что эта ягода помогает людям с хроническим гастритом, особенно если он с секреторной недостаточностью.

Клюква - это кладезь витамина С, но витамин С не так быстро усваивается. В ее составе находятся полезные флавоноиды, которые укрепляют кровеносные сосуды и делают их более эластичными. Благодаря этому витамин С попадает в организм намного быстрее.

Врачи-онкологи рекомендуют клюквенный сок за его способность сдерживания развития раковых клеток простаты и кишечника, а также молочной железы. Перечень полезных свойств клюквы весьма обширен и применяется ягода при многих недугах, кстати, профилактику заболевания кариесом также обеспечивает клюква и ее сок.

Клюква очень полезна в детском возрасте, когда ребенку требуется запоминать огромное количество информации, ведь содержащиеся в ней антиоксиданты способствуют улучшению памяти. Короче говоря, о полезных свойствах клюквы можно рассказывать долго, но отметим еще одну важную функцию этой ягоды: она является мощным антибиотиком при лечении почек от инфекции и вирусов. В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите. Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква – лечебные свойства

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства. Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в "чудо-ягоде" обнаружен кверцитин - продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные анти оксиданты также увеличивают уровень "хорошего" холестерина и уменьшают уровень "плохого", снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

Полезные свойства клюквы для почек

Клюква обладает слабым мочегонным действием, а также мощным бактерицидным свойством. Именно поэтому ее рекомендуют при инфекциях мочеполовой системы.

Полезные свойства клюквы при гипертонии

Для понижения давления клюква подходит в качестве мочегонного средства, однако, помимо этого, она укрепляет сосуды, и если причина высокого давления кроется в их плохом состоянии, а не нервных нарушениях, то сок клюквы непременно улучшит состояние здоровья.

Клюква для иммунитета

Также эта ягода пригодится людям со слабой иммунной системой – по сравнению с остальными витаминами в составе клюквы, содержание витамина С в ней в 5 раз больше, и поэтому она является мощным средством и при простудных заболеваниях, и при гриппе. Поскольку клюква понижает температуру, то ее ценят как средство для снижения жара.

Клюква с медом имеет множество полезных свойств – эта ягода в сочетании с медом становится действенным средством против микробов и вирусов, и поэтому смесь этих ингредиентов в разной пропорции используют для лечения бактериальных и вирусных инфекций. Многие люди запасают на зиму этот витаминный коктейль – смешивают растолченные ягоды клюквы с медом в равной пропорции и хранят в холодильнике, а во время простуды делают из смеси чаи или просто едят.

Но рецепты из клюквы могут быть не только лечебного, но и кулинарного назначения.

Клюквенный соус делают из лимона (1 ч.л. тертой цедры), сахара (3 ст.л.), крахмала (1 ч.л.), воды (1 стакан) и клюквы (100 г). Все ингредиенты, кроме клюквы, смешивают, процеживают и отваривают. В конце добавляют непосредственно клюквенный сок.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре. Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы. Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 - 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 - 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока , выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета , а также предотвращают появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Лечебные свойства клюквы означают, что у ягоды есть и противопоказания – например, при заболеваниях печени и вирусном гепатите клюква запрещена. Ягоду не рекомендуется принимать беременным женщинам, людям, склонным к аллергическим реакциям, а также тем, кто имеет тонкую зубную эмаль.

Из-за кислот, содержащихся в клюкве, ее нельзя съедать на голодных желудок, а также людям с язвенной болезнью. Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени , должны употреблять клюкву только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение. Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Для лечения многих недугов в народной медицине используются ягоды. Одной из самых полезных по праву считается клюква. Кисло-сочные ягоды были и остаются универсальным лечебным средством от множества заболеваний. Также плоды растения широко применяются в косметологии. Какими полезными свойствами обладает клюква и как ее использовать в целях поддержания здоровья, рассмотрим в данном материале.

Состав и калорийность

Клюква представляет собой кислые сочные ягоды темно-красного цвета. Небольшие по размеру плоды являются настоящим кладезем полезных веществ. Ягоды оказывают благоприятное воздействие на человеческий организм за счет своего уникального химического состава.

В состав клюквы входят следующие вещества:

• витамины:
  • В1;
• макро- и микроэлементы:
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;
  • серебро и т. д.;
• органические кислоты:
  • бензойная;
  • лимонная;
  • урсоловая;
  • хинная;
  • яблочная.

Клюква также содержит в себе сахара, пектиновые и дубильные вещества. В совокупности, наличие вышеуказанных полезных веществ благотворно сказывается на здоровье человека.

Энергетическая ценность клюквы на 100 грамм — 28 кКал.

Темно-красные ягоды, употребляемые в свежем виде, являются низкокалорийным продуктом. Сушенные плоды напротив обладают высокой пищевой ценностью — 300 кКал. Употребление ягод в таком виде может привести к возникновению лишнего веса.

Целебные свойства

Клюкву полезно включать в рацион как взрослым, так и детям. Ягоды растения можно употреблять в естественном виде, а также в качестве сока, морса, киселя или варенья.

Клюквенные плоды обладают следующим уникальным набором целебных свойств:

• укрепляют стенки кровеносных сосудов;
• повышают аппетит;
• используются для лечения заболеваний почек, мочевого пузыря и мочевыводящих путей;
• усиливают действие антибиотиков и сульфаниламидных препаратов;
• проявляют фитонцидные свойства. Сок клюквы задерживает рост и развитие золотистого стафилококка, сибиреязвенной и кишечной палочек;
• помогают бороться с инфекциями;
• способствуют заживлению ран;
• оказывают жаропонижающее действие;
• благодаря связывающей способности пектиновых и дубильных веществ, клюква помогает при отравлениях;
• нормализуют уровень холестерина в крови;
• клюква борется с воспалительным процессом в ротовой полости;
• полезна для людей с ;
• показана для применения при жирной коже лица, угревой предрасположенности.

Польза от использования клюквы в народной медицине безгранична. Человеческий организм обогащается витаминами, органическими кислотами и минеральными веществами.

Лечение клюквой

Кисло-сочные плоды этого растения используются для лечения широкого перечня заболеваний. Польза заключается в противовоспалительном, бактерицидном, иммуностимулирующем эффекте, который оказывает на организм эта ягода.

Для лечебных целей темно-красные ягоды клюквы используются в виде настоек, чая, морса, сока.

Положительное воздействие клюква оказывает на лиц, страдающих следующими заболеваниями:

• простуда, грипп, ангина;
• ревматизм, артрит;
• иммунодефицит;
• гипертония;
• , пиелонефрит;
• сахарный диабет;
• атеросклероз;
• нарушение обмена веществ;
• авитаминоз;
• патологии ЖКТ, гастрит с пониженной кислотностью, колит;
• туберкулез;
• респираторные заболевания.

Клюкву рекомендуется употреблять регулярно для быстрого достижения положительного результата лечения. Однако если имеются противопоказания к применению, от лечебной ягоды лучше отказаться. Далее рассмотрим самые действенные рецепты, применяемые при различных проблемах со здоровьем.

При простудных заболеваниях

Клюква обладает жаропонижающим и потогонным эффектом, что полезно при простуде или гриппе. Особенно ее следует употреблять в осенние и зимние месяцы, когда наблюдается авитаминоз.

Рецепт морса против повышенной температуры

Для приготовления лечебного морса понадобится залить 1 стакан ягод клюквы литром воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 10 мин. Жидкость процеживается, добавляется полстакана сахара и снова ставится на огонь. Когда морс закипит повторно, снимаем с огня и остужаем. Отвар пьется как обычный чай.

Рецепт настойки против кашля

Для приготовления настойки требуется измельчить несколько ложек клюквы до консистенции пюре и залить 100 мл. водки. На медленном огне довести до кипения, охладить настойку. Принимать перед сном по 2 ст. л. лечебного средства.

Рецепт сока против боли в горле

За 25 мин. до приема пищи употреблять 50 мл. сока клюквы, смешанного с медом. Приготовленное средство устранит неприятные симптомы и позволит быстро вылечиться. Для достижения лучшего эффекта допускается полоскать горло клюквенным соком 3 р. в сутки.

Для укрепления иммунитета

При авитаминозах и слабой сопротивляемости к вирусным заболеваниям показан прием клюквы. В домашних условиях достаточно легко приготовить витаминный напиток, который восполнит жизненные силы.

Для повышения иммунитета можно воспользоваться следующими полезными рецептами:

1. При помощи соковыжималки отжать сок из 1 кг. клюквы и 2 кг. моркови. Все тщательно перемешать и добавить в смесь 5 ст. л. сахара. При употреблении разбавлять напиток небольшим количеством воды.
2. Для восполнения недостатка витаминов и минеральных веществ можно приготовить чай на основе клюквы. В заварной чайник насыпаем черный чай, по 1 ст. л. размельченных ягод и сахара. Заливаем все кипятком.
3. Через мясорубку пропустить по 1 стакану ягод клюквы, изюма, орехов и 1 лимон без семян. В получившуюся смесь добавить мед и все тщательно перемешать. Хранить лекарственное средство следует в прохладе. Принимать в утренние и вечерние часы по 1 ст. ложке.

После приема витаминного средства на основе клюквы, человек ощущает прилив бодрости и реже подвергается простудным заболеваниям.

При ангине

Благодаря наличию в ягодах аскорбиновой кислоты, полезен продукт для употребления при ангине. Приготовленные на основе клюквы средства быстро устраняют неприятные симптомы и снижают температуру. Лучшим лечебным эффектом обладают смеси с добавлением меда.

Рецепт для полоскания горла

В 200 мл. клюквенного сока размешать 1-3 ст. ложки меда. Получившейся смесью полощут горло трижды в день. Это средство также можно принимать внутрь по 2-3 столовых ложки до приема пищи. Смесь не только снимет воспаление, но и поможет при сухом кашле.

Рецепт клюквенно-свекольного напитка

При помощи соковыжималки выделить сок из ягод клюквы и свеклы. Смешать в равных пропорциях оба получившихся сока и употреблять по четверти стакана 3 раза в день.

Рецепт настойки

Для приготовления настойки потребуется клюквенный и свекольный соки, мед и водка. Ингредиенты аккуратно перемешиваются в равных пропорциях. Настойка отправляется в прохладное, вдали от солнечных лучей, место на 3 дня. В течение трехдневного настаивания необходимо периодически взбалтывать жидкость. Употреблять трижды в день по 1 ст. л. за час до еды.

При гипертонии

Людям, страдающим повышенным кровяным давлением, показано употребление клюквы. В состав ягод входят урсоловая кислота, которая и оказывает благоприятное воздействие на гипертоников.

1. Размять столовым прибором 2 стакана клюквы, смешать с 0,5 стакана сахара, налить 200 мл. воды. На огне довести до кипения, затем остудить и дать настояться. Принимается в разбавленном водой виде.
2. Измельчить 1 кг. клюквы в блендере, добавить 0,5 л. меда и перемешать. Почистить 1 стакан чеснока и выдавить при помощи пресса. Чесночную кащицу добавляют в клюквенно-медовую смесь и тщательно все перешивается. Средство принимают трижды в день по 1 ст. л.
3. Понизить артериальное давление поможет использование клюквы вместе с цитрусами. В блендере измельчить 2 апельсина и 1 лимон. В смесь высыпать 0,5 кг. ягод растения, все перемешивается.

Полезные свойства клюквы помогут понизить давление, если курс лечения продлится минимум месяц.

При цистите

Темно-красные клюквенные ягоды являются натуральным уросептиком и широко применяется при лечении цистита. Находящиеся в плодах проантоцианоиды не дают бактериям прикрепляться к стенке мочевого пузыря и вызывать воспалительную реакцию.

Для профилактики и лечения цистита в день следует выпивать 1,5 стакана сока из клюквы.

Для устранения неприятных симптомов можно приготовить следующие средства:

• Морс. Для приготовления понадобятся 500 гр. ягод, 2 л. воды и стакан сахара. Ягоды измельчаются в соковыжималке и перемешиваются с остальными ингредиентами. Смесь ставится на огонь и варится 10 мин. Морс из клюквы остужается и пьется непроцеженным по 1-1,5 л. в день;
• Отвар. В кастрюлю с 600 мл. воды высыпать 500 гр. ягод и добавить 1 ч. л. сока лимона. Дождаться, когда жидкость закипит и варить еще 15 мин., пока все плоды не полопаются. Затем перетереть клюкву, добавить немного соли. В получившемся соке растворить четверть стакана сахара. Смесь отправляется в холодильник на полчаса и пьется по 100 мл. ежедневно.

Полезно применять клюкву также при пиелонефрите и других заболеваниях почек.

При сахарном диабете

Использовать клюкву в своем рационе будет полезно и людям с сахарным диабетом. Кисло-сочные ягоды оказывают хорошее влияние на стимуляцию работы поджелудочной железы. К тому же в плодах содержится много фруктозы, которая менее вредна для диабетиков.

Квас

Для приготовления кваса 1 кг. ягод перетирают и получают сок, который оставляется временно в стороне. Полученные отжимки плодов заливаются 4 л. воды и кипитятся 20 мин. Жидкость процеживается, добавляется 500 гр. сахарозаменителя и снова ставится закипать. Получившийся сироп смешивается с соком, полученным ранее. Добавляются 25 гр. дрожжей, разведенных в воде. Смесь хорошо перемешивается и разливается по стеклянным емкостям. После 3 дней настаивания квас из клюквы готов к употреблению.

Морс

Процедура приготовления морса проста. Из 1 стакана ягод получают сок. Отжимки заливаются литром воды и доводятся до кипения на медленном огне. Добавляют полстакана сахарозаменителя и перемешивают. Сок и получившийся сироп смешивают. Хранить морс из клюквы следует в холодильнике.

Напитки, изготовленные на основе клюквенных ягод, окажут полезное воздействие на здоровье и общее состояние.

При заболевании почек

Клюква эффективно используется в комплексе с антибиотиками и применяется для лечения следующих заболеваний:

• гломерулонефрит;
• почечная недостаточность;
• пиелонефрит;
• пионефроз.

При почечной недостаточности подойдет ягодная настойка. Раздавить столовым прибором в посуде 2 ст. л. свежих плодов клюквы. Затем залить кипятком и оставить на 5-6 часов. Настойка употребляется больным каждые 2 часа по полстакана.

Пиелонефрит можно вылечить морсом из клюквы. Из 300 гр. ягод получают сок, который переливается в новую емкость. Оставшаяся мякоть заливается 1 л. воды и ставится на огонь. Отвар доводится до кипения и варится дополнительно около 7 мин. Сок, полученный ранее, и отвар смешиваются. В морс добавляют 3 ст. ложки меда. Принимать лекарство из клюквы следует по 0,5 стакана трижды в день.

Для лечения патологий почек можно клюквенный сок употреблять вместе с картофельным. Берется сырой картофель (200 гр.), натирается, кладется в марлю и получается сок. Он смешивается с клюквенным соком, который получается из 200 гр. ягод. В лечебное средство кладется 2 ст. л. сахара или меда. Сок принимается больным 2-3 р. в день по 100 мл. Перед употреблением следует разбавить сок на 50% водой.

Применение клюквы в косметологии

При помощи красно-сочных ягод можно не только здоровье подправить, но и улучшить состояние кожи, волос. Плюсы использования плодов в косметологии:

• исчезает жирный блеск с кожи;
• сужаются поры;
• предотвращает появление угрей;
• оказывает омолаживающий эффект;
• борется с излишней пигментацией.

Рецепт маски для жирной кожи лица

Смешать 1 ч. л. сока клюквы, 2 ч. л. сметаны и 1 яичный желток. Смесь накладывается на заранее очищенную кожу лица. Через 20 мин. маска смывается и кожа увлажняется кремом. Для достижения лучшего эффекта процедуру следует проводить 2-3 р./ мес. на протяжении 2 месяцев.

Рецепт маски для поврежденных волос

Следует смешать 3 ст. л. клюквенного и 2 ст. л. лимонного сока и 5 ст. л. оливкового масла. На водяной бане смесь нагревается и втирается в волосы. Через 5-7 мин. маска смывается при помощи шампуня. Чтобы был заметен результат, стоит повторять процедуру до 2 р. в неделю. Курс применения маски на основе клюквы — 1,5-2 мес.

Ягоды способствуют улучшению общего состояния волос и кожи лица.

Применение клюквы в стоматологии

Полезны кисло-сочные ягоды в лечении заболеваний ротовой полости. Клюква используется для:

• лечения пародонтоза;
• укрепления зубной эмали;
• профилактики кариеса.

Для снятия воспаления при пародонтозе требуется размять ягоды и втереть мякоть в десна массажирующими движениями. Процедуру проводят регулярно для лучшего эффекта.

Клюква оказывает также бактерицидное воздействие и не дает развиться кариесу . Чтобы защитить зубы от бактерий, рекомендуется жевать после приема пищи ягоды или полоскать рот клюквенным соком.

Противопоказания и вред

Клюква обладает многими полезными свойствами, которые благоприятно сказываются на человеческом здоровье.

Однако клюква имеет ряд противопоказаний к употреблению:

• наличие аллергической реакции;
• заболевания ЖКТ:
  • гастрит с высокой кислотностью;
  • желудочная язва;
  • язва 12-перстной кишки;
• проблемы с печенью;
• подагры;
• ослабленная эмаль зубов. Чтобы избежать негативного воздействия, рекомендуется полоскать рот водой.

Во всех вышеперечисленных случаях включение в рацион клюквы вредно. Особенно плохо скажется на состоянии здоровья чрезмерное употребление ягод.

В рецептах приготовления клюквенного морса, варенья используют ягоды, ими лечат различные заболевания. Полезные свойства клюквы применяют при , для увеличения кислотности желудочного сока, поддержания здоровья сердца и сосудов, снижения , улучшения состояния кожи.

Где растет и когда собирать клюкву

С латыни название переводится "кислая ягода". Стелющийся кустарник требует достаточно света и влаги. Клюква растет в Северном полушарии, преимущественно на болотах, где сырая почва.

На корнях живет гриб, клетки корней и мицелий образуют симбиоз – с помощью грибковых нитей кустарник получает полезные вещества.

Ягоды цветут в июне, клюкву собирают с середины сентября. Иногда весной, но в них мало витамина С, хотя на вкус они более сладкие, чем сорванные осенью.

Если собрать клюкву рано – в начале сентября – она доспеет, станет красной. Но полезных свойств, витаминов, минералов, органических кислот окажется меньше, недозрелый урожай быстрее портится.

Кроме того, неопытный сборщик может не отличить неспелые ягоды от цветоносов и нанести растению непоправимый ущерб.

Витаминный и минеральный состав

Клюква полезна высоким содержанием витамина С, который обладает антиоксидантными свойствами, защищает клетки от свободных радикалов, особенно необходим в периоды эпидемий. По данному показателю лечебный эффект аналогичен цитрусовым ( , апельсин, мандарин).

Калорийность клюквы (100г) – 28 кКал.

В составе клюквенных ягод – витамины группы В:

• В1 стимулирует процессы роста и развития, поддерживает здоровье сердца, желудка, кишечника, нервной системы;
• B2 способствует созданию эритроцитов, антител, нормализации репродуктивных функций и деятельности щитовидной железы, полезен для улучшения вида кожи и ногтей, здоровья волос.
• В3 (никотиновая кислота) помогает организму усваивать и использовать витамин С, увеличивает его лечебный эффект.
• B6 принимает участие в синтезе нейромедиаторов, с помощью которых электрический импульс нервной клетки передается между нейронами или от нейронов к тканям мышц, также необходим для синтеза .

Ягоды полезны высоким содержанием микроэлементов – калия, фосфора.

Калий входит в состав внутриклеточных жидкостей человеческого организма, его усвоение облегчает наличие витамина В6. Поступление в достаточном количестве полезно нервной системе, сосудам и капиллярам, улучшает состояние мускулатуры.

Калий выводит влагу, поэтому при поступлении с клюквой полезен гипотензивными свойствами – понижает давление. Организм теряет калий при злоупотреблении , лечении гипертонии с помощью мочегонных средств.

Калий нормализует сердечный ритм, снижает риск инсульта, помогает снять , устранить нарушения , уменьшить массу тела.

Магний, который входит в состав ягод клюквы, полезен свойством снимать нервное напряжение, успокаивать, устранять спазм гладкой мускулатуры в сосудах, кишечнике, желчном и мочевом пузыре. Элемент нормализует сердечный ритм, уменьшает свертываемость крови, полезен противовоспалительными, мочегонными, сосудорасширяющими свойствами, стимулирует отделение желчи, перистальтику кишечника, двигательную активность желчного пузыря.

Кальций участвует в обменных процессах между клетками организма, координации движений. При поступлении с клюквой полезен противовоспалительными свойствами, устраняет пониженную свертываемость крови, нормализует деятельность нервной системы.

Фосфор необходим головному мозгу, помогает аккумулировать запасы энергии, поддерживает организм при высоких нагрузках, укрепляет зубы, достаточное поступление нужно для профилактики рахита и анемии.

Сок и ягоды клюквы полезны антибактериальными свойствами из-за входящего в состав танина, что применяют для лечения инфекционных заболеваний.

Чем полезна клюква

Ягода усиливает действие антибиотиков, является катализатором данной разновидности лекарственных препаратов. Кроме того, в составе клюквенных ягод фитонциды – антибиотики природного происхождения.

Сок и ягоды клюквы полезны противовоспалительными, противомикробными, жаропонижающими свойствами, их применяют в качестве общеукрепляющего и противопростудного средства.

Ягода стимулирует деятельность желез внутренней секреции, ее употребляют для устранения нарушений обмена веществ, при малокровии, гипертонии, атеросклерозе, болезнях желудка, печени, поджелудочной железы, диабете, ожирении.

Мочегонные свойства клюквы полезны при лечении воспалений женской и мужской половой сферы. Употребление целебной ягоды предупреждает образование и мочевом пузыре.

Клюква полезна высоким содержанием биофлавоноидов – биологически активных веществ, в сочетании с витамином С они повышают прочность и снижают проницаемость капилляров, стимулируют клеточное дыхание.

Антоцианы, которые входят в состав клюквы, полезны антибактериальными свойствами, укрепляют , способствуют устранению отеков. Данную разновидность биофлавонидов организм не синтезирует и не накапливает, в достаточном количестве они должны поступать с пищей.

Другая разновидность биофлавоноидов – проантоцианиды, которыми также богата клюква, полезны антиоксидантными свойствами, замедляют процессы старения, снижают интоксикацию организма.

Кислоты представлены бензойной, лимонной, яблочной, другими разновидностями.

В частности, бензойную кислоту в составе пищевых добавок применяют для консервирования, она подавляет рост плесени, дрожжевых грибков, в кислой среде полезна антимикробными свойствами – поэтому клюква длительно сохраняется в свежем виде.

Сахара представлены глюкозой – основным источником энергии различных обменных процессов, а также фруктозой.

Клюква полезна высоким содержанием пектинов – водорастворимой , она превращает жидкость в кисель. Пектины практически не усваиваются пищеварительной системой, нормализуют микрофлору толстого кишечника. Превращаясь путем ферментации в жирные кислоты, они обеспечивают энергией микроорганизмы, а также клетки слизистой оболочки, которая изнутри выстилает кишечник.

Достаточное поступление пектинов с клюквой нормализует обменные процессы, очищает пищеварительную систему от вредных веществ, снижает уровень и глюкозы в крови.

Лечебное применение

Жаропонижающие свойства клюквы полезны для снижения температуры, витамин С укрепляет иммунитет, оказывает антиоксидантное действие, поэтому ягоды и сок применяют для профилактики и лечения простуды, .

Клюквенный сок очищает кровь, для чего его употребляют согласно схеме:

• Первая неделя: 1/2 стакана три раза в день;
• Вторая неделя: 1/2 стакана два раза в день;
• Третья неделя: 1/2 стакана один раз в день.

Гипертоническая болезнь.

• Размять два стакана ягод, добавить половину стакана сахарного песка, стакан воды, перемешать, довести до кипения, процедить.

Добавлять по нескольку чайных ложек в горячую воду, употреблять вместо чая.

• Измельчить стакан ягод в мясорубке, добавить мед по вкусу.

Принимать по 1с.л за час до еды.

• Перемешать по стакану свежего морковного и свекольного соков, добавить половину стакана клюквенного сока, половину стакана водки.

Принимать при повышении артериального давления по 1с.л. три раза в день.

Мочегонные свойства клюквы полезны для нормализации увеличенного давления, причем без вреда для организма из-за высокого содержания в ягодах калия.

Употребление свежих клюквенных ягод усиливает отделение желудочного сока, их прием показан при гастрите с пониженной кислотностью. В свежем виде их полезно включать в рацион для профилактики язвенной болезни.

Согласно современным исследованиям, клюква, полезная противомикробными свойствами, изменяет состав мочи – создает неблагоприятные условия для развития инфекции, а также защищает стенки мочеиспускательного канала от проникновения бактерий.

Регулярное употребление ягод снижает риск воспаления в мочеполовой системе. Разбавленный свежий сок принимают при инфекции мочевыводящих путей, для предупреждения образования камней – по 1-2с.л. три раза в день. Если причина установлена верно, прием клюквенного сока не усиливает жжение во время мочеиспускания.

Благодаря высокому содержанию флавоноидов клюква полезна при , ее применяют при отеках, а также как источник натуральных витаминов. Прием сока показан в послеродовой период, особенно при наличии осложнений.

Чай, морс, компот, кисель из клюквы

Рецепт чая:

• Поместить 1ч.л. ягод в чашку, размять, добавить сахарный песок, горячую воду, настоять 10 минут.

Клюквенный чай хорошо утоляет жажду, полезен жаропонижающими свойствами, возбуждает .

Клюквенный морс:

Рецепт из свежих ягод:

1. Промыть стакан ягод, дать воде стечь.
2. Размять ягоды деревянной ложкой или лопаткой через сито, собрать сок в отдельную стеклянную посуду.
3. Выжимки добавить в литр воды, довести до кипения, отжать через марлю.
4. Добавить до 100г сахарного песка, снова вскипятить, дать остыть, процедить, добавить клюквенный сок.

Рецепт морса из замороженной клюквы:

• Разморозить стакан ягод, пропустить через соковыжималку, добавить половину стакана кипяченой воды, сахар или мед по вкусу.

Клюквенный морс применяют при гриппе, инфекционных и воспалительных заболеваниях, гипертонической болезни, малокровии, головной боли, атеросклерозе. Его мочегонные свойства полезны при лечении мочевыводящих путей и печени. Он укрепляет иммунитет, предупреждает образование камней в почках, улучшает аппетит, полезен при гастрите с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы.

Рецепт клюквенного компота:

• Размять 1кг ягод, поместить я стеклянную банку, залить сиропом (4 стакана сахарного песка на литр воды), пастеризовать литровую банку в кипятке полчаса, поллитровую – 20 минут.

Рецепт клюквенного киселя:

1. Вымыть 250г ягод, получить сок, который собрать в отдельную стеклянную посуду.
2. Выжимку поместить в эмалированную кастрюлю, заполненную 1.5л горячей воды, кипятить 4-7 минут, процедить.
3. Добавить стакан сахарного песка, довести до кипения, снимать пену.
4. Развести небольшим количеством холодной воды 3с.л. , помешивая, влить в сироп, довести до кипения, добавить клюквенный сок.

Крахмал можно развести не в холодной воде, а в ранее полученном соке.

Водка на клюкве

Народный рецепт настойки при холецистите:

• Залить 1кг ягод 0,5л водки, настоять 30 часов.

Принимать по 2с.л. три раза в день за полчаса до еды 12 дней для стимулирования деятельность желчного пузыря при отсутствии симптомов хронического холецистита (ремиссии).

Рецепт клюквенной настойки при пневмонии:

• вымыть 2 стакана ягод, каждую несколько раз проткнуть иглой, поместить в стеклянную посуду;
• добавить стакан сахара;
• залить 0,5л водки, плотно закрыть;
• настаивать месяц в темном прохладном месте, регулярно встряхивать и перемешивать содержимое;
• по окончании процедить.

Принимать по 20-30 капель 3-5 раз в день.

Применение в косметологии

• Смешать в равных количествах сок клюквы с водой, протирать лицо утром и вечером.

Если кожа очень жирная, протирать кожу смесью 2с.л. сока, 1с.л. водки, 1с. л. воды.

Чтобы избавиться от угрей, приложить на час салфетки, пропитанные разведенным соком.

Гнойные ранки заживляют примочки из свежего сока.

Втирание свежего сока клюквы способствует отклеиванию гнид от волос при педикулезе.

Как хранить клюкву, рецепт варенья

Лучше всего заготавливать ягоды, которые прихвачены морозцем – слегка подмороженные. Для сохранения полезных свойств их растирают с сахарным песком или замораживают.

В темном прохладном месте свежая ягода не портится до трех месяцев.

Если разложить ее в банки и залить холодной водой, хранить можно до полугода. Воду менять каждые две недели – она полезна организму, ее пьют с сахаром.

Рецепт варенья из клюквы:

1. Перебрать килограмм спелых свежих ягод, вымыть, поместить на 2-3 минуты в кипяток, который слить, дать ягодам остыть.
2. Приготовить сироп (1кг сахарного песка, стакан воды), в него поместить ягоды, в течение 8-10 минут на сильном огне постоянно помешивать и снимать пену, затем на медленном огне довести до готовности, общее время с момента закипания – 20-25 минут.
3. Дать остыть 8-10 часов, разложить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.

Хранить варенье в прохладном месте.

Вред и противопоказания

Клюква может нанести вред в случае с повышенной кислотностью, при наличии язвенной болезни желудка, острых воспалительных процессах в кишечнике, печени и поджелудочной железе.

Не стоит сочетать клюкву и сок с антибиотиками, обязательно проконсультироваться с врачом.

Клюква противопоказана в случае заболеваний тонкого кишечника, связанных с избытком в организме калия.