Говяжьи или бараньи – та часть из туш, которую можно жарить на барбекю, запекать в духовке или тушить в глубокой сковороде. Для приготовления любым из этих способов будет лучше замариновать ребрышки перед приготовлением.
Расскажем, как можно замариновать ребрышки, чтобы они получились вкусно. Эта статья о жидких маринадах, в которые надо полностью погружать ребрышки или обмазывать их (такой способ годится для маринования в течение не более 8 часов на полке холодильника).
Маринады можно составлять из самых разных продуктов, которые передадут мясу свои вкусы и ароматы. При мариновании происходит ферментация мяса, в процессе которой, некоторым образам, видоизменятся его структура, оно становится нежнее и сочнее. Следует заметить, что маринады условно можно разделить на «быстрые» и «медленные». Чем агрессивнее компоненты, составляющие маринад, тем быстрее он действует. В среднем оптимальное время нахождения мяса в маринаде составляет от 2-х часов до 3-х суток (если дольше 4-х часов, то в холодильнике, разумеется). Содержимое емкости, в которой находятся маринуемые ребрышки, следует периодически перемешивать. Перед маринованием ребрышки необходимо разрезать на сегменты. Мариновать лучше всего в закрывающихся крышками емкостях (стеклянных, эмалированных, керамических, в крайнем случае, пластиковых).
Маринад из пива
Можно замариновать в светлом пиве (желательно, живом и свежем). Время маринования – по желанию (см. выше). Если будете жарить на решетке, можно в процессе приготовления сбрызгивать пивом или процеженным соусом, который образовался при мариновании. Пивной маринад, кстати сказать, обеспечит карамелизацию ребрышек в конце процесса зажаривания на решетке. В пиво можно добавить сухой молотый имбирь, семена тмина, фенхеля, соцветья гвоздики и горчицы.
Маринад из вина
Говяжьи или бараньи ребрышки можно замариновать в домашнем несульфитированном розовом или красном вине, а свиные – в белом или розовом. В маринады на основе вина можно добавлять измельченный чеснок, разную свежую зелень, красный острый перец, а также сухие молотые специи по вашему усмотрению или в виде готовых смесей (например, смесь хмели-сунели). В таком маринаде ребрышки можно держать до 3-х суток. Для маринования говяжьих или телячьих ребрышек лучше не использовать шалфей, тимьян и мяту – эти травы подходят только для маринования баранины. В «медленные» маринады не стоит добавлять лук – он придаст мясу специфический не слишком приятный запах, а вот, в «быстрых» маринадах (работающих не более 4-5-ти часов) присутствие лука вполне допустимо.
Цветочный мед в маринады лучше не добавлять – при нагревании в нем образуются вредные соединения. Если хотите добиться карамелизации, лучше добавьте в маринад немного сахара.
Маринад из томатной пасты
Очень быстро можно замариновать ребрышки в маринаде на основе томат-пасты, ее только надо разбавить водой до консистенции густого кефира. В разведенный томат добавляем специи, чеснок зелень. В закрытой емкости в томатном маринаде ребрышки или мясо для шашлыка могут храниться на полке холодильника до 5-ти дней, только мясо должно быть полностью погружено в маринад. Томатный маринад подходит для мяса любых животных. После ферментации в томатном маринаде непосредственно перед приготовлением ребрышки лучше промыть холодной водой и обсушить салфеткой.
Маринад из цитрусовых
Вкусно получится барбекю из свиных ребрышек, если замариновать их в соках цитрусовых (или их смеси, например, апельсин с лаймом и лимоном) с добавлением рубленого чеснока и свежего корня имбиря, ягод можжевельника, а также кинзы и других ароматных трав и их семян. Можно добавить в маринад ломтики киви и соевого соуса – получится маринад в паназиатском стиле. Вместо или вместе с соками цитрусовых можно использовать свежевыжатые кисло-сладкие соки любых других фруктов (например, сливы, вишни, ягод красной смородины и др.).
Маринад из кефира
Можно вкусно замариновать ребрышки в смеси кефира или несладкого йогурта с добавлением готовой смеси карри – этот маринад в индийско-пакистанском стиле особо хорош для баранины, козлятины и свинины.
Что приготовить из свиных ребрышек? Конечно, шашлык! Сделать это очень просто — надо всего лишь знать правильные ингредиенты, их пропорции и технологию приготовления.
Для того чтобы приготовить вкусный шашлык из свиных ребрышек, потребуется килограмм ребер с хорошим слоем мяса. Их надо очень хорошо вымыть, просушить с помощью бумажного полотенца и порезать на порционные куски вдоль кости. Далее необходимо очистить от шелухи 300 грамм репчатого лука и порезать его кольцами. Также нужно почистить 4 зубчика чеснока.
Приготовление маринада
Шашлык из свиных ребрышек будет особенно вкусным, если правильно приготовить для него такой маринад.
В отдельную кастрюлю следует выложить порезанный лук и тщательно размять его руками до того момента, пока он не пустит сок. Теперь к нему нужно добавить 1,5 стакана кефира и полторы столовых ложки соевого соуса. Затем туда же нужно отправить раздавленный чеснок и специи, которые покажутся необходимыми (идеально, если это будут соль, черный молотый перец и смесь трав). Только после этого этапа в маринад можно отправлять ребра. Все содержимое нужно хорошо перемешать и, накрыв крышкой, поставить в холодильник на некоторое время.
Время, которое необходимо для маринования шашлыка из свиных ребрышек, зависит от качества самого продукта: если ребра молодые, то им хватит пары часов, а если старые, то можно их оставить на ночь.
Завершающий этап приготовления
По истечении определенного времени ребра нужно достать из холодильника и дать им настояться еще при комнатной температуре около получаса. Только после этого можно начинать жарить шашлык из свиных ребрышек.
Их следует нанизать на шампур вдоль кости (или положить на решетку) и обжаривать над углями до полной готовности с обеих сторон.
Такой шашлык из свиных ребрышек можно подавать со свежими овощами. В итоге получается мягкое и невероятно вкусное мясо, которое идеально подходит в качестве закуски под пиво. У хозяйки, знающей такой рецепт, никогда более не возникнет вопроса: «Что приготовить из свиных ребрышек?» 
Вариант маринада № 2
Еще один хороший вариант маринада, в котором можно приготовить ребра. Для него потребуется ¼ стакана подсолнечного масла, в которое нужно добавить сок из половины лимона. Далее сюда же добавляется порезанная кольцами крупная луковица и специи (соль, черный молотый перец и смесь трав). В маринад можно добавить немного рубленой зелени, что только придаст пикантности готовому блюду.
В таком маринаде ребрышки можно мариновать буквально полчаса — этого времени будет вполне достаточно. В итоге получается невероятно сочный, мягкий и вкусный шашлык из свиных ребрышек.
Третий вариант маринада
Еще один вариант маринада — медово-соевый. С его помощью можно здорово разнообразить рецепт шашлыка из свиных ребрышек — вкус готового блюда будет совершенно другой, но не менее оригинальный.
Для приготовления такого маринада надо взять полстакана соевого соуса, пару столовых ложек кетчупа и ложку меда. Эти ингредиенты следует смешать в одной посуде и отправить в микроволновую печь для нагревания — при высокой температуре они смешаются гораздо лучше. Каждый кусочек мяса нужно слегка присыпать сушеным молотым имбирем. После этого их необходимо хорошо смазать маринадом, который предварительно нужно остудить. Мариновать ребра надо целую ночь, в прохладном месте.
Маринад медово-горчичный
Маринад для шашлыка из свиных ребрышек можно приготовить из горчицы и меда. Для этого нужно смешать сок одного апельсина, одного лимона с парой столовых ложек горчицы. Туда же нужно добавить по две столовых ложки соевого соуса и меда. После тщательного перемешивания массы в нее следует отправить перченые и соленые ребрышки, которые также можно посыпать смесью приправ. Кастрюлю с маринованными ребрышками обязательно надо накрыть и отправить в холодное место минимум на 6 часов. Через каждые два часа их нужно перемешивать. Приготовленные по такому рецепту ребрышки будут слегка острыми и очень сочными, особенно если в процессе жарки их поливать приготовленным соусом из такого же маринада, разбавленного водой в пропорции 1:3.
1. Для того чтобы ребрышки получились сочными и мягкими, их желательно мариновать не менее 2 часов (исключением могут стать молодые ребра).
2. Перед процессом маринования нарезать ребрышки можно по 2−3 штуки, не по одному — в таком случае они не получатся пересушенными.
3. Шеф-повара известных заведений рекомендуют перед маринованием ребер заранее отваривать их и остужать — это придаст пикантности готовому блюду. Причем отваривать нужно особенным методом: ребрышки следует опускать в готовый кипящий бульон и держать в нем около десяти минут.
Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.
Как приготовить свиные ребра в духовке
Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.
Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.
Сколько запекать свиные ребрышки в духовке
У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.
Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке
Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.
С картошкой
Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).
Ингредиенты:
- ребра – 1,3 кг;
- майоран – 40 г;
- розмарин – 20 г;
- чеснок – 3 дольки;
- вода – 2/3 стакана;
- картофель – 1 кг;
- горчица – 40 г;
- смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
- Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
- На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
- Добавить горчицу и полстакана воды.
- Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.
В рукаве
Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 6 долек;
- корень имбиря – 10 г;
- соевый соус – 120 мл;
- кетчуп – 40 мл;
- лимон – ½ шт.;
- мед – 40 мл;
- прованские травы – щепотка;
- гвоздика – 3 шт.
Способ приготовления:
- Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
- Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
- Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
- Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
- Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.
Барбекю
Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.
Ингредиенты:
- лук – 0,3 кг;
- чеснок – головка;
- паприка копченая – 100 г;
- зира – 60 г;
- острый перец – 50 г;
- мед – 80 мл;
- сахар – 60 г;
- соль – 80 г;
- томатная паста – стакан;
- вустерширский соус – 40 мл;
- бальзамический уксус – 20 мл;
- соус табаско – 20 мл;
- дижонская горчица – 100 г;
- ребра – 1,5 кг.
Способ приготовления:
- Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
- Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
- Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
- Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
- Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.
Свиные ребрышки, запеченные в духовке
Существует много вариантов, как запечь свиные . Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- ананасовый сок – 250 мл;
- оливковое масло – 15 мл;
- чеснок – 4 дольки;
- соевый соус – 20 мл;
- молотый имбирь – 5 г;
- 9%-ный уксус – 10 мл;
- сахар – 30 г;
- зеленый лук – 2 пера.
Способ приготовления:
- Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
- Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
- Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.
С медом и горчицей
Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- горчица – 40 г;
- мед – 20 мл.
Способ приготовления:
- Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
- Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.
С медом
Опытные кулинары знают, как с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!
Ингредиенты:
- ребра – 0,6 кг;
- мед – 50 мл;
- лимон – четверть плода;
- соевый соус – 50 мл.
Способ приготовления:
- Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
- Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
- Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным .
С овощами
Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).
Ингредиенты:
- ребра – полкило;
- картофель – 1 кг;
- баклажаны – 250 г;
- помидоры – 250 г;
- лук – 150 г;
- соус наршараб – 50 мл;
- прованские травы – 20 г;
- чеснок – 3 дольки;
- растительное масло – половина стакана.
Способ приготовления:
- Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
- Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
- Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
- Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
- Запекать при 180 градусах 1,5 часа.
В фольге
Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).
Ингредиенты:
- ребра – 0,6 кг;
- растительное масло – 30 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- смесь перцев – 17 горошинок;
- розмарин – 2 г.
Способ приготовления:
- Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
- Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
- Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
- Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.
В соевом соусе
Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.
Ингредиенты:
- ребра – 2 кг;
- соевый соус – стакан;
- белый винный уксус – 40 мл;
- свежий имбирь – 30 г;
- чеснок – 5 долек;
- бадьян – 2 звездочки.
Способ приготовления:
- Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
- Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
- Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
- Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.
В пиве
Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!
Ингредиенты:
- ребра – 1 кг;
- пиво темное – стакан;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
- Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
- Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.
Маринад
Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:
- мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
- лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
- кефир, лук, кинза, чеснок;
- белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
- томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.
Видео
Правильно подобранный рецепт маринада для свиных ребрышек - залог того, что мясо будет мягким, сочным, нежным. Научившись готовить удачный соус для маринования, вы обеспечите себе любовь, почет и уважение всех, кто потом будет кушать приготовленное вами блюдо.
Существует множество рецептов маринада. Предлагаю приготовить кисло-сладкий с апельсиновым соком, медом и рядом интересных ингредиентов. Ребра получаются очень вкусными. Успех вам гарантирован visit web page .
Необходимо взять:
- свиных ребрышек - 1 кг;
- сока апельсина - 5 ст.л.;
- цедры апельсина - 15 г;
- соевого соуса - 6 ст.л.;
- меда - 3 ст.л;
- соли - 0,5 ч.л.;
- приправ и специй - по вкусу.
Как приготовить:
Процесс приготовления очень прост. Для этого необходимо: more info
- В глубокую миску из апельсина выдавить сок и снять цедру. Это можно сделать с помощью специального ножа или терки.
- Туда же влить соевый соус, мед.
- Добавить соль, специи по вкусу. Обязательно попробуйте маринад на вкус. Он должен вам понравиться. Тогда мясо тоже будет очень вкусным.
- Ребра положить в маринад минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Они должны быть полностью покрыты соусом. Мариноваться они должны в холодном месте.
- Ребра вытянуть, положить на решетку, гриль или противень. Запекать минут 30-60. Время зависит от толщины куска.
Мясо готово, когда при его прокалывании выступает прозрачный сок. При запекании свинины, в готовом куске крови не должно быть.
clickСнимайте с огня, нарезайте на порционные куски и подавайте на стол вкусные, сочные, ароматные ребрышки
Каждый владелец любит свою собаку, волнуется и заботится о её здоровье. К сожалению, друзья наши меньшие подвергаются различным заболеваниям довольно часто. Чтобы уберечь их от болезней и их последствий, необходимо знать основные признаки и методы их лечения. Рассмотрим энтерит у собак. Полученные знания обезопасят вас от многих неприятностей.
Характерные особенности энтерита
Вирусный энтерит относится к группе инфекционных болезней, вызывающих , которое входит в список пяти самых распространённых у собак.
Оно является относительно новым, но имеет очень высокий уровень смертности , статистика летальных исходов почти приравнивается к . В наших регионах этот недуг был впервые замечен в восьмидесятом году прошлого века.
При первой вспышке природный иммунитет ещё не был выработан, что вызвало массовые смерти животных. Для собак относительно молодого возраста, в среднем от двух до девяти лет , инфекция смертельно опасна . Самые тяжёлые осложнения после наблюдаются у щенков.
Щенки больше всего подвержены тяжёлым осложнениям.
Энтерит в первую очередь провоцирует нарушение работы сердца, почек, и других внутренних органов.
Генетическая предрасположенность
Генетической склонности к нему у определённых пород нет, но доберманы, уиппеты и восточноевропейские овчарки хуже остальных переносят болезнь.
У собак породы доберман существует генетическая предрасположенность к болезни.
Эта проблема опасна для собак любого возраста и породы. Но она практически не поражает других животных, а для людей не несёт никакой угрозы.
Характерные признаки и симптомы энтерита у собак
Ориентировочно через десять часов после попадания вируса в организм , от четырёх до пяти раз за сутки.
Понос у собаки начинается примерно через 10 часов после попадания вируса.
Коронавирусный и ротавирусный энтерит
При энтерите собака начинает пить много воды.
Парвовирусный энтерит провоцирует снижение температуры у собаки до 37,5 градусов.
В таком случае питомец испражняется очень часто с интервалом в двадцать или сорок минут . Выделения кала происходят резкой струёй, иногда на дальность до метра, имеют резкий запах, бурый либо зелёный цвет и водянистую структуру. В каловых массах встречаются кусочки кожи, мелкие трубки. Каждые полчаса происходит рвота.
Болезнь больше всего поражает кишечник, происходят разрушения слизистой оболочки, её отслоившиеся частицы могут выходить вместе с калом . Из-за этого большей объем клеток распадаются и выделяют токсины, которые нарушают стенки сосудов. Что в свою очередь провоцирует перемещение жидкости в стенки и полость кишечника, увеличивает его размеры. На повреждённых поверхностях кишечника происходит активное размножение микробов, которые провоцируют интоксикацию всего организма. Через кровь вирус могут перемещаться во все внутренние органы, в том числе и сердце, разрушая его.
Спустя двенадцать часов интенсивность приступов снижается, они проявляются реже . Температура снижается от сорока до тридцати семи с половиной градусов. Через пять дней организм вырабатывает немалое количество антител для того, чтобы связать вирусы. Но к этому времени большинство возбудителей уже переместились в кишечник и сердце. Поэтому антитела часто не успевают попасть к местам их локализации, ведь защитная функция организма значительно уступает инфекции в скорости развития.
Риск летального исхода
Самые опасные для жизни периоды – от второго до пятого дня, от седьмого до двенадцатого.
2-5 день имеет высокий риск летального исхода.
Именно в это время высокий риск летального исхода. Даже при качественном и своевременном оказании медицинской помощи высокий процент гибели животных: ротавирусный энтерит – меньше пяти процентов, коронавирусный – до десяти. Самым опасным является паровирусный тип болезни. Смертность у его жертв составляет больше восьмидесяти процентов.
Причины и пути заражения инфекцией
Возбудители вируса энтерита переносятся через больных особей, основной источник в больших городах – это бездомные псы, которые не имеют надлежащего ухода и условий для жизни.
Бездомные псы являются переносчиками вируса энтерита.
Они выделяются с каловыми и рвотными массами, в которых могут сохраняться не один день даже при нулевой температуре. Вирусы довольно живучие, они не изменяют свою структуру даже при шестидесяти градусах тепла, погибают они только при попадании под прямые солнечные лучи.
Способы передачи
Собаки, перенёсшие стресс, особенно уязвимы к заболеванию.
Существует два способа передачи вирусного энтерита: контактный и бесконтактный.
Первый подразумевает прямой контакт с инфицированным животным или носителем. В процессе обнюхивания, облизывания их можно заразиться. Но также возбудители передаются через еду или воду, предметы ухода, подстилки.
Лечение энтерита включает в себя восстановление иммунитета у собаки.
Все виды энтерита имеют существенные отличия друг от друга. Но процесс борьбы с ними имеет ряд общих направлений:
- уничтожить возбудитель вируса;
- восстановить необходимое количество жидкости;
- очистить организм от токсинов;
- восстановление иммунитета;
- возобновить надлежащее функционирование пищеварительной системы;
- поддержание работы сердца.
Этапы лечения
Катозал — препарат, применяемый для борьбы с инфекцией.
- Первый этап лечения обязательно должен осуществляться ветеринарным врачом , ведь побороть инфекцию можно только введением специальных препаратов в вену. Ведь через большую потерю жидкости другие уколы не будут всасываться.
- Для борьбы с инфекцией используется сыворотка или имуноглобулен, имеющие в своём составе антитела . Но их не вводят внутривенно. Часто прибегают к применению катозала, эрбисола и прочих средств, стимулирующих иммунитет. Введение внутривенно раствора соли (дисоля, трисоля, квартосоля), а также глюкозы. Какой именно раствор и его концентрацию назначает врач, исходя из состояния пса. Глюкозу используют только в виде пяти процентного раствора.
- Токсины выводятся гидролизином и его аналогами . При этом необходимо употреблять вещества, которые поддерживают функционирование печени (глутаргин), ведь именно она участвует в лечении интоксикации. Существуют и медикаменты, оказывающие комплексное лечение. К примеру, приём полиоксидония или ликопидия гарантирует вывод токсинов и повышение иммунитета.
- Метопрокламид помогает остановить рвоту . Главная опасность кроется в стремительном развитии микробов на поражённых участках кишечника. Устранить эту проблему возможно только антибиотиками. При этом обязательно нужно включить в курс лечения употребление энтеросгеля, экстракта коры дуба или семян льна. Они обладают обволакивающим и скрепляющим эффектом. Но приступать к реабилитации кишечника можно только со второго дня инфицирования.
- Сохранить жизнь вашего любимца после перенесения энтерита помогут любовь и внимание к нему . Оградите животное от любых стрессов и усиленных физических нагрузок. Питомцу нужно будет соблюдать строгую диету, применять витамины.
А главное помните, что вы несёте ответственность за жизнь вашего пса, при проявлении хотя бы одного из симптомов, немедленно обратитесь к ветеринару.
Видео про энтерит у собак
