В наше время часто можно встретить людей, страдающих нарушением работы желудочно-кишечного тракта, а именно запором. Причины запора различны. Это может происходить как на уровне функциональных нарушений, так и при поражении структурного характера, особенно после оперативных вмешательств на тонкой или толстой кишке.
Если причиной запора являются функциональные нарушения, то их можно восстановить с помощью диетологических рекомендаций и индивидуально подобранных продуктов питания. Однако если запор происходит в результате структурных изменений, тут без повторных оперативных вмешательств не обойтись. Проблемы с запором следует решать сразу и не затягивать с такой проблемой.
Если ее не преодолеть, длительно продолжающийся запор может привести к нарушению всасываемости многих питательных веществ в организме, а именно витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности каждой нашей клетки.
Происходят различные патологические состояния, которые постепенно начинают отравлять организм, т. к. при длительной задержке химуса (каловые массы) в просвете кишки происходит обратное всасывание продуктов распада (жизнедеятельности) клеток и токсичных веществ, поступивших в организм и выводящихся из него после попадания в печень. Таким образом, происходит повторное отравление организма токсичными продуктами и при этом нагрузка на детоксикационную функцию печени возрастает вдвое. В результате возникают различные заболевания всех органов и систем. Поэтому в первую очередь необходимо ликвидировать причину этих явлений, а именно – запор.
Например, продукты, которые помогают размягчить химус, могут быть использованы в дневном рационе.
- зеленая стручковая фасоль, шпинат,
- кабачки, патиссоны, тыква,
- авокадо, манго, папайя,
- молоко, свежий кефир,
- фруктовая вода, холодные напитки и блюда,
- чернослив,
- объем выпиваемой воды – более 1,5 л в день.
В качестве профилактики метеоризма рекомендуется в блюда добавлять укроп. Многие люди при данной патологии начинают использовать медикаментозное лечение (например, Гутталакс или его аналоги). Однако при применении препаратов развивается медикаментозная зависимость, которая в дальнейшем приводит к более глубоким нарушениям перистальтики кишечника. Поэтому рекомендуется постепенно отменять данные медикаменты и заменять их продуктами питания, способствующими размягчению химуса, а в дальнейшем переходить на постоянное рациональное питание с учетом данной патологии.
Какова функция определенных продуктов питания при запорах?
Свежий кефир способствует продвижению и разжижению химуса в кишечнике.Например, растительное масло . При основных приемах пищи (завтрак, обед, ужин) вырабатывается больше ферментов для переваривания пищевого комка и тем самым увеличивается нагрузка на сам орган, выделяющий эти ферменты (поджелудочная железа и желудок). Когда пищевой комок хорошо переварен, то никакого запора не будет. Это касается в большей степени мясных продуктов (говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, курица, индейка, перепел), т. к. они дольше всего подвергаются перевариванию в желудке. Наивысшая степень переваривания мясных продуктов происходит в кислой среде желудочного сока. К тому же белок животного происхождения лучше всего усваивается и расщепляется в ночное время суток. А для того чтобы белки полностью переварились в желудке, необходимо такие продукты питания сочетать с теми, которые окисляют желудочный сок (рыба, мясо, яйца, крупы, макаронные изделия, хлеб). Или делать небольшой интервал (1–1,5 часа) между употреблением их и продуктов питания, которые ощелачивают желудочный сок (овощи, фрукты, ягоды, ).
Что же касается овощей, а именно стручковой фасоли, или спаржи, молодого горошка, то их рекомендовано употреблять после термической обработки. Эти овощи благодаря содержащимся в них тонким волокнам клетчатки смягчают химус. Такие же свойства имеют и кабачки, патиссоны, тыква, манго. Авокадо содержит около 30 % растительного жира и, таким образом, способствует размягчению химуса. Что же касается папайи, то в этом экзотическом плоде содержится определенный фермент – папаин, растворяющий белки и являющийся аналогом желудочного сока, поэтому он способствует перевариванию пищи.
Молоко и свежий (!) кефир содержат в своем составе определенные ферменты, которые способствуют продвижению и разжижению химуса в кишечнике. Относительно фруктовой воды, фруктов и в отдельном случае чернослива, то их свойство размягчать химус связано с содержанием большого количества пектина.
При запорах жидкость в химусе составляет около 50–60 %, при нормальном содержании жидкости в нем – 70–80 %. Поэтому необходимо повышать и количество употребляемой воды в день: 30 мл жидкости на 1 кг массы тела в сутки. Учитывайте, что это вся жидкость, которая потребляется человеком в течение дня, т. е. первые блюда, компоты, чаи и другие напитки, входящие в пищевой рацион. Что касается прохладных напитков и блюд, то в таком виде их рекомендуется использовать, потому что температура напитков сужает межклеточное пространство эпителия кишечника и тем самым способствует большему задержанию жидкости в просвете кишечника, благодаря чему происходит разжижение химуса.
Технология приготовления блюд
Учитывая данную патологию, в рациональном питании не следует налегать только на жидкую пищу или протертую, т. к. в таком виде еда может как раз простимулировать развитие запора. В пищевом рационе следует использовать и более плотную пищу, это относится даже к стойким запорам: такая пища усиливает продвижение химуса по просвету кишечника. Пищу рекомендуется тушить, варить, приготавливать на пару и запекать. Такой вид обработки наиболее благоприятно действует на пищеварение. При этом нет сильной нагрузки на ферментативную активность поджелудочной железы и желудка.
К тому же очистку продуктов следует производить до термической обработки. Например, с курицы следует снимать кожу. Перед приготовлением мясного фарша мясо очистить от фасций и сухожилий и прокрутить через мясорубку 2 раза. При такой обработке мясных блюд время нахождения их в желудке укорачивается и в процессе переваривания пищевого комка уменьшаются затраты на ферментативную активность поджелудочной железы и желудка. Такой обработкой пищи мы щадим эти органы и продлеваем их жизнедеятельность и работоспособность.
Следующим этапом является термическая обработка овощей. При ней размягчаются грубые и тонкие пищевые волокна, которые стимулируют продвижение химуса по кишке. Злоупотреблять кашами тоже не следует, т. к. в крупах содержится много фитиновой кислоты, которая препятствует всасыванию кальция, железа и витамина D в организме. Механизм обусловлен содержанием в составе фитиновой кислоты, фосфора, который связывает соли кальция, таким образом нарушая всасывание его в организме. Каши можно употреблять не более 1–2 раз в день и небольшими порциями. К тому же в некоторых кашах (манная крупа) содержатся глиодин и глютен – вещества, которые способствуют омертвению и сглаживанию ворсинок кишечного эпителия. Это приводит к нарушению всасываемости через кишечные ворсинки всех питательных веществ. Хлеб желательно использовать вчерашней выпечки без корочки и серых сортов, т. к. они содержат грубую клетчатку, способствующую формирование химуса и его продвижению по кишечнику
Продукты, которые можно употреблять при данной патологии
Включение в рацион питания овощей и фруктов поможет справиться с проблемой. - капуста (цветная, брокколи, брюссельская, пекинская, белокочанная, синяя);
- (в сочетании со сметаной или йогуртом, приготовленным в домашних условиях);
- морковь, тыква, патиссоны, кабачки, баклажаны, перец болгарский сладкий;
- томаты (без кожицы, в которой содержится лектин), огурцы (без кожуры – кукурбитацин) для предотвращения попадания гепатотоксических веществ;
- лук порей (белая часть растения), лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, корень сельдерея, корень петрушки, корень хрена;
- фасоль стручковая, спаржа, молодой зеленый горошек;
- грибы (только культурные – шампиньоны, вешенка), картофель (не более 200 г в день).
2. Фрукты и ягоды:
- крупные плоды (арбуз, дыня) – не более 1/5 части;
- средних размеров плоды (яблоко, груша, персик, киви, манго, апельсин, мандарин и т. д.) – не более 1 шт. в день;
- более мелкие плоды (абрикосы, сливы и др.) – не более 2 шт. в день;
- малые плоды (вишня, черешня, алыча, кизил, шелковица, черная смородина и т. д.) – не более 1 горсти в день (5–7 шт.).
3. Крупы и хлеб:
- овсяная каша, гречневая, кукурузная, рисовая (в сочетании с фруктами или овощами), ячневая, пшенная;
- хлеб серых сортов или хлебцы без корочки, вчерашней выпечки – не более 200 г в день.
- грецкий орех, лещина (лесной орех), кешью, миндальный орех, фисташки – не более 5 шт. в день какого-либо одного вида.
5. Мясо, птица и рыба:
- говядина, телятина, нежирная свинина, баранина, кролик;
- куриная грудинка, индейка, перепел;
- сало – не более 5–10 г в день;
- нежирная морская рыба (семга, лосось, форель, сельдь и др.).
6. Морепродукты:
- морская капуста (в консервах – не более 25 г в день).
7. Молоко и молочные продукты:
- молоко 1,5 % жирности (в качестве добавок к напиткам);
- кефир 2,6 % (свежий – не более 150 мл в день, а лучше на ночь перед сном, чтобы отрегулировать работу кишечника);
- твердый сыр 45 % жирности и меньше – не более 30 г в день;
- творог 5 % – не более 125 г в день;
- сметана 10 % (только как добавка в блюда);
- сливочное масло 82,5 % жирности – не более 10 г в день.
8. Сладости и сухофрукты:
- мед (в жидком состоянии, качественный и проверенный) – не более 5 г в день (1 ч. л.);
- сухофрукты, курага, чернослив, инжир – не более 2 шт. в день.
- сахар – не более 50–70 г в день;
- шоколад черный (в сочетание с продуктами, содержащими кальций – молоко, твердый сыр и др.) – не более 40 г в день.
9. Напитки:
- чай, кофе (только в утреннее время),
- цикорий, какао (все эти напитки следует сочетать с продуктами, содержащими кальций – молоко, твердый сыр, творог),
- фреши, разбавленные минеральной негазированной водой, компоты, морсы, кисели, муссы.
- Копченые колбасы, сыры, плавленые сыры, колбасы промышленного производства.
- Йогурты промышленного производства, молоко и молочные продукты сомнительного происхождения, кефир длительного срока хранения.
- Сладости промышленного производства (конфеты, пирожные, вафли, сдоба, булки, выпечка, торты и др.).
- Напитки газированные сладкие (фанта, кока-кола, спрайт и т. д.).
- Орехи: арахис (содержит большое количество токсических веществ и плесневых грибов).
- Растительные масла: , соевое (соевый лецитин), рапсовое и др.
- Чипсы, крекеры, жареные сухарики, поп-корн и др.
На основании всех перечисленных причин данного заболевания можно сказать, что с запором можно справиться и без излишних затрат, например, на медикаментозное лечение. Если придерживаться правильного и рационального питания, то возникновения таких проблем можно избежать или хотя бы предупредить их развитие. Нет ничего сложного в рациональном питании, способном помочь организму справиться с болезнью. Главное в борьбе с запором – победить собственную лень. Успех зависит только от самого человека, и лучшим помощником в этом вопросе является только сам пациент.
НТВ, передача «Без рецепта» на тему «Как избавиться от запора. Диета и народные методы»:
Продолжительное отсутствие стула является распространенной проблемой, с которой сталкиваются люди обоего пола разного возраста. По медицинской статистике более 50% взрослого населения страдает кратковременными либо хроническими запорами. Для их устранения, не зависимо от того, что их спровоцировало, назначается комплексная терапия, которая объединяет в себе , применение и диетическое питание. Итак, какие продукты помогают при запорах у взрослых?
50% взрослого населения страдает запорами
Это не только отсутствие у человека акта дефекации на протяжении двух суток, стул при запоре может и быть, но сам процесс опорожнения кишечника осуществляется с большими трудностями из-за твердого кала.
Следует сказать, что сам по себе запор не возникает, он как следствие некоторых причин, среди которых на первом месте:
- Несбалансированное питание.
- Болезни ЖКТ.
- Малоподвижный образ жизни.
- Большой вес.
- Беременность.
- Чрезмерное увлечение газированными напитками, кофе, чаем.
Несвоевременное опорожнение кишечника способствует накоплению в кишечнике гнилостных продуктов, попадая в кровь, они медленно отравляют организм.
На такое токсическое влияние указывают:
- кожная сыпь;
- головная боль;
- утомляемость;
- раздражительность;
- нездоровый цвет кожи.
Поэтому так важно при систематических трудностях с опорожнением кишечника обратиться к врачу, который поможет установить причину запоров, проведет обследование организма, и назначить соответствую терапию.
Этими вопросами занимается гастроэнтеролог
Положительные отзывы о меню диеты на неделю при запорах у женщин говорят о том, что такой подход к питанию дает очень хороший результат . По словам пациенток, отмечается исчезновение запоров, кишечник возвращается к нормальному функционированию.
Последствия неправильного рациона при запорах
Чтобы организм нормально работал, ему необходимо каждый день получать обусловленное количество воды , для взрослого человека этот показатель равен 1,5-2,5 л в день . При несвоевременном и недостаточном пополнении потребностей организма в жидкости, наблюдается ее дефицит, организм начинает добывать ее с кишечника, в итоге это приводить к обезвоживанию, а каловые массы становятся твердыми, образуется запор.
Если не соблюдать диету для кишечника при сильных запорах, то это чревато развитием ряда осложнений:
- Расширением и удлинением кишки из-за скопления большого количества кала.
- Воспаления толстой кишки с хроническим течением.
- Непроходимость кишки.
- Образование .
- Появление
- Развитие парапроктита.
- Образование раковых опухолей.
Как видим, не стоит игнорировать диетическое питание, если врач посчитал нужным его назначить. Придерживаясь его, можно избежать развития серьезных патологий.
Особенности диетотерапии при болезни
Диетический рацион при запорах поддерживает корректную работу кишечника и всего ЖКТ, способствует регулярному процессу дефекации, избавляет организм от отравления токсинами. Правильный стол помогает увеличить количество употребляемой жидкости (чистая питьевая вода, соки, полезные напитки), обогащает организм человека витаминами и минералами.
Особенно это важно при и женщин, когда твердокаменный кал травмирует геморроидальные узлы, доставляя человеку сильную боль.
Меню питания при запоре у взрослого должны состоять из таких блюд и продуктов, которые положительно влияют на работу ЖКТ.
Ниже приведен список запрещенных продуктов при запорах, от которых следует отказаться:
- Сдобный белых хлеб и выпечку.
- Молочную продукцию с высокой жирностью.
- Любое жирное мясо и рыба, а также бульоны из них.
- Мучные блюда.
- Бобовые.
- Рис, манка.
- Какао, кофе, насыщенный чай.
- Алкоголь.
- Гранат, груши.
- Лук, репа, редис и чеснок.
- Любые разновидности копченостей и консервов.
- Острые приправы и закуски, соусы, майонез.
- Торты, шоколад, пирожные.
- Жареная яичница.
- Выпивать не меньше 2-х литров воды.
- Предпочтение отдавать овощам, фруктам и еде богатой на клетчатку.
- Избегать поспешного употребления пищи и сухомятки.
- Пищу необходимо готовить отварным либо паровым способом.
Прием еды желательно осуществлять в одно и то же время, промежуток между приемами не должен составлять больше трех часов.
Правильное питание при хронических запорах
Диетическое питание при хронических запорах составляется в индивидуальном порядке, исходя из причины их образования, наличия болезней и особенностей организма пациента. Приоритетными в меню являются те продукты питания, которые положительно воздействуют на организм человека и способствуют естественному опорожнению организма.
Лечебная диета при хроническом запоре содержит в себе такие продукты:
- Свежие и сушеные фрукты.
- Сырые овощи.
- Каши из круп серого и коричневого цвета.
- Жиры растительного происхождения.
Послабляющую диету при запорах можно составить самостоятельно, главное, чтобы в ней содержались в нужном количестве клетчатка и растительные жиры.
Предлагаем ознакомиться с приблизительным меню диеты при запоре у взрослых на неделю.
Понедельник
Завтрак может состоять из гречневой каши, в которую добавляют немного отрубей и измельченный чернослив. Из напитков подойдут кефир или простокваша.
В качестве перекуса идеально подойдет курага либо свежие сливы.
На обед можно подать рыбный суп с пшенной крупой, запечь свеклу и подать ее к столу тонкими ломтиками. Обед можно дополнить хлебом с отрубями, мягким сыром, типа адыгейского и стаканом нежирной сметаны.
На ужин хорошим вариантом станет отбивная из курицы в сочетании с тушеной курицей. Завершением вечерней трапезы станет компот.
Абрикос способствует лучшему функционированию кишечника
Перед отходом ко сну, можно перекусить йогуртом и фруктами, например, абрикосами. Такая еда поспособствует лучшему функционированию кишечника.
Вторник
На завтрак приготовить легкий овощной салатик из морковки, которую натереть на терку и добавить в нее орехи и мед. Дополнением к такому салатику станет стакан свежеприготовленного яблочного сока.
Для перекуса отлично подойдет нежирный творог с изюмом, маложирная сметана, напиток из цикория.
На обед — легкий овощной суп, котлетки из курицы с гречневым гарниром, салатик с огурцов и зеленью.
На ужин неплохим вариантом станет рыба, приготовленная паровым способом с добавлением свеклы и морковки. Завершить ужин можно компотом.
Перед сном желательно подкрепиться ломтиком черного хлеба и простоквашей, которую можно заменить сметаной.
Среда
Третий день диеты можно начать с овсяных хлопьев, в которые добавить яблоки и финики. Из напитков подойдет морковный сок.
Перед обедом можно перекусить салатиком из огурцов, томатов и брынзы, к нему идеально подойдет ломтик хлеба с отрубями.
На обед подать нежирный борщик с молодой фасолью, тушеную курицу вместе с морковкой, а также кашу из перловки.
К ужину приготовить рагу из овощей, рыбные котлетки и компот.
Перед отходом ко сну можно подкрепиться кефиром и черносливом. Такое сочетание благоприятно влияет на перистальтику кишечника, способствует его послаблению.
Четверг
На завтрак приготовить тыквенную кашу, в которую добавляют нарезанные кусочками сухофрукты. Из напитков неплохим вариантом станет отвар из цикория.
Между завтраком и обедом можно подкрепиться творожной запеканкой, в которую добавляют мелко нарезанный апельсин и яблоки.
Перекус завершить компотом.
К обеду готовят суп-пюре из брокколи и фаршированный сладкий перец.
Кефир и черносливом благоприятно влияет на перистальтику кишечника
На ужин приготовить отварную рыбу, запеченный картофель и салатик из свежей капусты. Завершить трапезу яблочным соком.
Перед самым сном подкрепиться ряженкой и хлебцами.
Пятница
Пятый день лечебного диетического стола можно начать с овсяной каши, в которую добавляют изюм и чернослив. Ужин завершают йогуртом.
В качестве перекуса идеально подойдут 1-2 яблока.
На обед можно приготовить уху с перловкой, тушеную капусту и гречневую кашу, свежеприготовленный тыквенный сок.
К ужину подать тушеное мясо с морковкой, вареную свеклу, сметану или компот.
Перед самым сном подкрепить организм кефиром и небольшим количеством запаренных отрубей.
Суббота
Шестой день соблюдения диеты можно начать с творожной запеканки, в которую добавляют тыкву и яблоки. В качестве напитка подойдет йогурт.
В качестве перекуса подать к столу салат из помидор, хлеб с отрубями и морковный сок.
В обед готовят гречневый суп на курином бульоне, винегрет из овощей и компот.
К ужину можно подать рыбу, запеченную со сладким перцем и посыпанную зеленью, перловую кашу и компот.
Перед сном перекусить черносливом и йогуртом.
Воскресенье
Седьмой день диетического стола можно начать с хлопьев любых злаков, кураги и напитка из цикория.
Для перекуса хорошо подойдет творожная запеканка с изюмом.
Соблюдение диеты при запорах поможет нормализовать работу кишечника
Запор – это ситуация, при которой в течение более чем 24 часов не происходит опорожнение кишечника или происходит, но остаётся чувство неполного опорожнения.
У здорового человека частота опорожнения кишечника зависит от его питания, привычек и образа жизни. Люди, которые больны запором, часто жалуются на хроническую усталость, неприятный вкус во рту, чувство тошноты, снижение аппетита. У больных запором живот вздут, нездоровый желтовато-коричневый оттенок кожи, может наблюдаться небольшая анемия, дефицит витаминов по причине невсасывания пищевых полезных веществ из-за применения слабительных.
Причины запоров
Игнорирование необходимости опорожнения кишечника из-за занятости;
- геморрой или анальные трещины, которые вызывают боль во время дефекации;
- неправильная диета, низкая активность, изменение режима или повышенный стресс;
- недостаточное потребление жидкости и пищевых волокон (клетчатки);
- некоторые лекарственные препараты, например, средства, снижающие кислотность желудочного сока, антидепрессанты, антигистаминные, антигипертензивные (снижающие артериальное давление), диуретики и наркотические вещества (например, кодеин) также могут быть причиной запора;
- у грудных детей, получающих искусственное вскармливание, причиной запора могут быть слишком густые питательные смеси;
- у детей запор может быть вызван слишком интенсивной нагрузкой и стрессом;
- у пожилых людей запоры могут возникать из-за того, что мышцы брюшной полости с возрастом становятся намного слабее.
В некоторых случаях запор может быть признаком более серьезного заболевания. Например, чередование запора и диареиможет означать, что у вас синдром раздраженного кишечника (распространенное нарушение работы кишечника). Дивертикулит, воспаление дивертикул небольших мешковидных образований в стенке толстой кишки, часто вызывает запор, повышение температуры и боль в левой нижней части живота.
Симптомы заболевания
ощущение давления в прямой кишке;
- повышенное газообразование;
- неприятное ощущение переполнения кишечника.
Рекомендуется обратиться к врачу, если при запорах меняется форма кала и он приобретает вид шариков (овечий кал), тонких трубок или лент, только слизь и жидкость могут выйти из анального отверстия, а также если запор сопровождается тошнотой, повышением температуры, потерей аппетита, болью в животе, судорогами и газообразованием.
Требуется немедленная госпитализация, если запор сопровождается сильным вздутием живота и невозможностью выхода газов.
Базовые правила диеты
Целью диеты при запоре является нормализация функции кишечника, в частности, его регулярное опорожнение и избавление организма от токсических продуктов обмена веществ. Поэтому диета направлена на увеличение в суточном рационе витаминов, жидкости, минералов и, конечно, растительной клетчатки.
По классификации Певзнера диета при запорах соответствует лечебному столу №3.
Энергетическая ценность рациона соответствует 3000-3500 килокалориям в сутки.
Основные правила диеты при запоре:
- обработка пищи;
При запорах рекомендуется употреблять вареную, приготовленную на пару и запеченную, но без корочки пищу (в фольге). При атонических запорах еду следует готовить порционными кусками и не измельчать, чтобы усилить перистальтику кишечника. Продукты из фарша и пюре лучше исключить, поскольку такое питание не стимулирует моторику кишечника. А при спастических запорах пища должна быть, напротив, мягкой, чтобы не провоцировать боли в животе. - рацион питания;
Пищу следует принимать дробно: 5-6 раз в день небольшими порциями. Это способствует лучшему функционированию кишечника. - температура пищи;
В питании следует придерживаться температурного режима: употреблять еду, подогретую до 15-60 градусов Цельсия. Слишком холодные и слишком горячие блюда оказывают раздражающее действие на желудок, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на работе кишечника. - отказ от спиртных напитков;
При запорах и при склонности к ним следует воздерживаться от алкогольных напитков, поскольку они действуют как мочегонные средства. Частое употребление алкоголя приводит к дегидратации организма и способствует созданию каловых завалов. - потребление жидкости;
Ежедневное количество свободной жидкости должно достигать 1,5-2 литров. Из напитков следует отдавать предпочтение минеральным водам и морсам без сахара. Вода размягчает каловые массы, что облегчает дефекацию. А вот от какао, крепкого кофе и чая лучше отказаться. - растительная клетчатка;
Диета при запорах включает употребление большого количества сырых и вареных овощей и фруктов. Растительная клетчатка, которая содержится в них, оттягивает на себя воду в толстом кишечнике, это повышает количество каловых масс, делает их более мягкими, положительно влияет на кишечную перистальтику, обеспечивает рост кишечной микрофлоры, а также выводит из организма токсины.
Запрещенные продукты
К запрещенным продуктам при запорах относятся те, которые вызываютметеоризм, гнилостные процессы и брожение в кишечнике. Не следует также потреблять пищу, которая раздражающе действует на желудок.
При спастических запорах пища должна подаваться в виде пюре (например, овощи) и фарша, чтобы не повредить кишечные стенки.
Не рекомендуются вязкие каши, так как они медленно эвакуируются из кишечника и усугубляют запоры. Аналогичным действием обладают и те продукты, которые содержат много крахмала. Кроме того, из питания следует исключить продукты, в которых много танина: они подавляют моторную функцию кишечника. Блюд, которые заставляют «напрягаться» желчный пузырь, тоже лучше избегать.
В список запрещенных продуктов входят:
- хлебобулочные изделия из сдобного теста, слоеное тесто, свежий белый хлеб;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- бобовые ограниченно;
- слизистые каши (рис, манка);
- острые закуски, консервы;
- острые приправы (перец, хрен, горчица);
- овощи (редис, лук, чеснок);
- кисели (много крахмала);
- картофель с ограничениями;
- бананы;
- крепкий чай, черника (много танина);
- шоколад, айва, барбарис;
- грибы;
- кондитерские изделия с жирным кремом;
- супы из наваристых и жирных бульонов;
- жареные яйца;
- острые и жирные сыры;
- майонез;
- желе, мармелад, пастила;
- спиртные напитки;
- мучные блюда (вареники, пельмени, пирожки, особенно жареные).
Разрешенные продукты
Во-первых, в список разрешенных продуктов входят те, которые богаты клетчаткой. Клетчатка содержится не только в свежих овощах и фруктах, но и в сухофруктах, и в некоторых видах круп.
Во-вторых, диета при данном синдроме должна быть витаминизированной и богатой микроэлементами, в частности, калием и магнием. Калий отвечает за перистальтику кишечника, а магний - за проводимость его нервных волокон.
Не следует забывать и о кисломолочных продуктах. Они стимулируют рост кишечной микрофлоры, нормализующей моторную функцию кишечника. Растительные и животные жиры обволакивают стенки кишечника, не давая токсинам «прилипнуть» к ним, и обеспечивают мягкую эвакуацию каловых масс из него.
Лечебный стол при запорах должен содержать оптимальное количество белков, жиров и углеводов, так как их недостаток усугубляет данное состояние.
В список разрешенных продуктов входят:
- хлебные изделия как из ржаной, так и из пшеничной муки, но грубого помола, сухое печенье (крекеры) в небольших количествах, несдобная выпечка;
- супы на овощном и разведенном мясном (нежирном) бульоне, борщи, щи, свекольники, супы из фруктов;
- нежирные сорта птицы, рыбы и мяса (телятина, индейка в отварном или запеченном видах);
- рассыпчатые каши из гречи, пшена, овсяных хлопьев, ячневой крупы, сваренные на воде с молоком;
- свежие овощи и салаты из них, заправленные растительным маслом (свекла, капуста, фасоль, кабачки, помидоры, огурцы, зеленый горошек, тыква и прочие);
- зеленые овощи, являющиеся источником магния (салат, сельдерей, брокколи, стручковая фасоль отварная и другие);
- зрелые фрукты и ягоды, морсы, компоты, варенья из них, особенно полезны яблоки;
- сухофрукты, являющиеся источником микроэлементов, особого внимания заслуживает чернослив;
- растительные масла, сливочное масло при переносимости;
- сметана, кефир, нежирный творог, ацидофилин;
- неострый сыр;
- вымоченная селедка, морепродукты;
- чай из шиповника и пшеничных отрубей, овощные соки;
- вареные яйца и омлеты на пару;
- макароны;
Необходимость соблюдения диеты
Соблюдение диеты помогает избавиться не только от запоров, но и от других симптомов, сопутствующих данному состоянию (вздутие и боли в животе). Исключив запрещенные продукты, больной нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом и предупреждает развитие заболеваний, которые неизбежно способствуют запорам (гастрит,холецистит).
Кроме того, правильное питание способствует росту и активности нормальной микрофлоры в кишечнике и предупреждает развитие синдрома интоксикации. При соблюдении лечебного стола организм витаминизируется, уменьшается вес, а состояние волос и кожи улучшается.
Последствия несоблюдения диеты
В случае несоблюдения диеты при запорах возможны следующие осложнения:
- хроническое воспаление толстой кишки;
- заболевания прямой кишки (геморрой,трещины,парапроктит);
- мегаколон (удлиненная и расширенная кишка);
- кишечная непроходимость;
- злокачественные опухоли.
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
Поделитесь в социальных сетях
Вконтакте
Одноклассники
Запор считается как медицинской, так и социальной проблемой многих людей. В ряде случаев он не нуждается в медикаментозной коррекции и проходит самостоятельно. Ключевую роль при корректировке проблемы играет правильное питание и образ жизни.
Обстипация в международной классификации считается болезнью. Всемирная организация гастроэнтерологов, напротив, считает ее симптомом.
Обстипация – это затрудненное, замедленное опорожнение кишечника. Может проявляться как в единичных случаях, так и иметь хронический характер. Нормальным считается опорожнение от 3 раз в сутки до 3 раз в неделю. Если дефекация не произошла в течение 72 ч, можно говорить о наличии обстипации . Также состояние характеризуется малым количеством кала и его плотностью.
Симптом может сопровождаться следующими признаками:
Симптомы также могут сопровождаться метеоризмом, болями в животе, вздутием в кишечнике.
Основные причины задержки стула
Выделяют следующие причины запора:
- неправильное питание при запоре;
- малоподвижный образ жизни;
- гормональные нарушения;
- болезни анальной области ( , );
- нервные перенапряжения и стрессы;
- заболевания кишечника;
- злоупотребление слабительными и другими медикаментами;
- недостаточное потребление жидкости.
Причины задержки дефекаций могут иметь разный характер. Наиболее частой является неправильно составленный рацион, малое потребление полезной пищи . В подобных случаях при отсутствии хронического состояния лечение проводится с помощью коррекции питания и режима дня.
Как питание может вызвать задержку
Правильное питание естественным образом улучшают перистальтику, облегчает движение каловых масс и разжижает их.
Неправильное, наоборот, может вызывать обстипацию.
Рацион людей беден растительными волокнами и клетчаткой. В нем преобладают животные жиры, белки, сложные углеводы.
Именно они снижают тонус мускулатуры кишечника и препятствуют продвижению каловых масс, способствуют брожению.
Волокна и клетчатка стимулируют перистальтику и значительно улучшают работу ЖКТ . Они содержатся в ржаном хлебе, кашах, фруктах и овощах. Введение в рацион пищевых волокон помогает увеличить количество кала и стимулировать работу кишечника.
Примечание! Под пищевыми волокнами понимают растительную пищу, устойчивую к влиянию пищеварительных соков.
Какие продукты вызывают проблемы со стулом
К факторам, провоцирующим застой кала, относятся мучное и жареное, алкоголь и вяжущая пища. Они замедляют работу мускулатуры кишечника, и могут служить причиной дискомфорта, усиленного метеоризма и вздутия.
Реакция организма на закрепляющую пищу разная, поэтому рацион подбирается индивидуально.
Жареные пирожки, полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления противопоказаны людям с задержками стула. Чрезмерное употребление мяса приводит к застою каловых масс в кишечнике. Может усугубить ситуацию прием картофеля, макарон и риса. Свежая сдобная выпечка уменьшают перистальтику, что приводит к задержкам дефекаций. Стоит воздержаться от кукурузы – твердая оболочка зерен трудно переваривается.
Жирная пища
замедляет пищеварение и закрепляет стул. Это относится и к сладкому – конфеты и шоколад при запорах нужно на время исключить.
Чрезмерное употребление напитков с содержанием кофеина приводит к нарушению нормальной ритмичности кишечника.
Задержки провоцируют продукты с содержанием крахмала – для их переваривания требуется больше времени.
Употребление фасоли при спастических запорах не рекомендуется, а при атонической форме – разрешается.
Вызывают задержку дефекации: копчености, острые блюда, лук и чеснок, крепкий кофе, чай, выпечка из муки высших сортов, шоколад, жирное мясо, грибы, красное вино, манка, вермишель, картофель, пицца, чрезмерное потребление сладкого.
Комбинации продуктов
Компоненты рациона с закрепляющим действием:
- кофе или чай с бутербродами – кофеин не дает переварить пищу;
- дыня и вино – подобное сочетание значительно закрепляют кал, поскольку оба компонента являются тяжелыми для ЖКТ;
- орехи и выпечка – долго перевариваются, в сочетании друг с другом эффект удваивается;
- какао и орешки – подобное сочетание способствует закреплению;
- макароны и мясо – двойная комбинация, которая обладает закрепляющим действием,
- бургеры и газированные напитки – вредное сочетание, которое может вызвать еще и раздражение стенок кишечника;
- кофе и мороженое – обладают закрепляющим действием, а перепады температур плохо влияют на работу ЖКТ.
Комбинации продуктов с послабляющим действием:
- лимон и апельсин – распространенные послабляющие продукты при запорах;
- овощи и растительное масло – хорошее сочетание с двойной результативностью;
- творог и сухофрукты – комбинация, обеспечивающая кишечник полезными бактериями;
- клубника со сметаной – одновременно вкусная и полезная пища для кишечника;
- отрубной хлеб и каши – пополнит в должном объеме организм грубой клетчаткой, которая обладает противозапорным эффектом;
- вегетарианская еда – богатая растительными волокнами и клетчаткой.
Что нужно есть чтобы не было запора
Кисломолочная пища оказывает положительное влияние на работу ЖКТ. Хлеб грубого помола не способствует брожению и помогает быстрой очистке . Благодаря огромному содержанию клетчатки фрукты и овощи при запорах считаются надежным помощником.
Какие слабительные фрукты при запоре можно есть:
- цитрусовые – лимоны, апельсины, киви;
- яблоки – благоприятно влияет на работу ЖКТ;
- сливы – обладает двойным действием;
- виноград – богат на глюкозу.
Хорошим дополнением станет вода . Она способствует быстрому продвижению каловых масс по кишечнику.
Какие продукты полезны при запорах:
- супы с большим содержанием овощей;
- гречневая, овсяная, перловая каша;
- свежие фрукты и овощи;
- сухофрукты – , инжир, курага;
- соки – яблочный, апельсиновый, морковный, томат;
- молочные продукты – йогурт, творог, сметана, кефир;
- добавление в рацион растительных масел;
- употребление сливочного масла.
Нейтральная еда при запоре: сыр паровое мясо, овощи и фрукты без кожуры (бланжированные), яйца и рыба, пшеничный хлеб, овсяное печенье.
Натуральные слабительные в рационе
При запорах слабительные продукты станут альтернативой лекарственным средствам. Обратить внимание следует на те, в которых содержится клетчатка. Самое эффективное естественное слабительное от запора – хлебцы отрубные. Следующие по результативности идут овощи и фрукты, после – молочные продукты.
Какие продукты помогают от запора (рейтинг):
- Отрубной хлеб, овощи – помидоры, тыква, свекла, морковь, капуста;
- Фрукты – яблоки, сливы, цитрусовые;
- Молочные продукты – творог, ряженка, йогурты;
- Сухофрукты – инжир, чернослив, курага;
- Растительные масла – оливковое, льняное, подсолнечное.
Четыре важных правила
Чтобы стул был в норме, необходимо придерживаться четырех основных принципов:
- Регулярность – организм начинает выработку соков в одно и то же время в нужном количестве, что улучшает пищеварение и предотвращает застой каловых масс.
- Осторожность – правильный и тщательный подбор рациона.
- Постепенность – принцип плавного введения новых блюд.
- Умеренность – пищу необходимо употреблять без перебора (переедания) незначительными порциями.
Для наглядности рекомендовано вести дневник по питанию . В нем нужно отмечать употребляемую пищу, их время приема, также время опорожнения. Это позволит контролировать и корректировать текущую ситуацию. Особенно тщательно стоит подбирать продукты против запора беременным женщинам.
Важно! Не стоит употреблять слишком горячую пищу. Она способна вызывать спазм кишечника, который является одной из причин задержки каловых масс.
Примерное меню
Врачами разработана специальная диета, которая способствует решению проблемы. Ее целью является восстановление моторики, способствование нормальному продвижению кала.
Диета № 3 подскажет, как правильно питаться, чтобы не было запоров. Оптимальный вариант: есть 4-6 раз небольшими порциями.
Перед утренним приемом (за 20 минут) хорошо выпить стакан теплой воды с добавлением ложки меда.
Приблизительное меню при задержках дефекации выглядит так:
- первый завтрак при запорах должен содержать достаточное количество клетчатки: овощной салат со специями и заправкой оливковым маслом, хлебец отрубной, омлет на пару паровой, некрепкий чай и сухарики;
- второй завтрак: яблоко и сливы;
- обед: суп вегетарианский с добавлением сметанного соуса, запеченная курица с винегретом, компот из сухофруктов, ломтик отрубного хлеба;
- ужин: гречневая каша, котлета, ломтик хлеба, свежий помидор, чай некрепкий, чернослив с медом;
- второй ужин: ряженка или йогурт.
Актуальный вопрос: можно ли пить молоко при запорах? Врачи рекомендуют употреблять продукт невысокой жирности.
Заключение
Обстипация – очень деликатная и актуальная тема для многих людей. Информация о подходящем рационе, допустимых и недопустимых продуктах в меню поможет в трудную минуту.
Правильное питание при запорах сокращает развитие проблемы со стулом на 80%.
